BG  Не веднъж съм споменавала, че имам слабост към тестените изделия и особено към хляба – онзи топъл, вкусен и с хрупкава коричка. Днес ще ви представя една рецепта, за която вероятно всеки има необходимите продукти под ръка и определено води до пристрастяване. Ако някой ден не успея да си вляза в дънките, то вината ще бъде именно на тези вкусни питки.  Източник – Ева Тонева.

В 100 мл. топла вода разтворете 1 с.л. суха мая и 1 с.л. захар и оставете за около 10 минути да шупне. В голяма купа смесете още 300 мл. топла вода, 2 с.л. зехтин, 1 с.л. лимонов сок и втасалата мая. Пресейте 750-800 гр. брашно заедно с 1 с.л. сол и постепенно, на части го добавете към течната смес, като разбърквате с лъжица. Когато тестото започне да се събира на топка го прехвърлете върху набрашнен плот и месете с ръце поне 240 пъти. Трябва да получите меко и еластично тесто, което се поставя в намазана със зехтин купа. Намажете и отгоре за да не хваща коричка, покрийте с кърпа и оставете да удвои обема си.  Премесете втасалото тесто още веднъж и разделете на 24 равни части, оформете фитили,  направете 8 малки плитки, като усуквате всеки фитил около себе си /като при козунаците/, навийте на кравай и наредете готовите питки върху обърната тава застлана с хартия за печене, като оставяте достатъчно място между тях. Оставете оформените питки за още половин час да втасат.
През това време, загрейте фурната на 180С. Разбийте 1 жълтък с 2 с.л. зехтин и намажете всяка питка отгоре. Поръсете с няколко семена нигела и печете за 35-40 минути. Охладете върху решетка и сервирайте, докато са още леко топли. 

EN  This is not the first time that I mention about my weakness to doughty products and specially to bread – the one, that is hot, tasty and with crunchy crust. Today I’ll present you a recipe; probably everyone has the ingredients at home and definitely leads to addiction. If one day my jeans don’t fit, so the gilt will be of this delicious bread loafs. Source – Eva Toneva.
In medium bowl dissolve 100 ml warm water, 1 tbsp of dry yeast and 1 tbsp of caster sugar; set aside for 10 minutes to rise. In a large bowl mix another 300 ml of warm water, 2 tbsp of olive oil, 1 tbsp of lemon juice and the yeast mixture. Sift about 750-800 gr. of flour with 1 tbsp of salt. Gently, in parts, add the flour into the water – yeast mixture, stirring with a spoon. Once you get the dough into a ball, throw it over a working surface, using more flour. Knead 240 times. You must receive soft and elastic dough. Put the dough in lightly greased with olive oil bowl, grease over and cover with towel and leave until double its size.
Once doubled, knead again and divide the dough into 24 parts, roll each part into something like wicks and make 8 plaits – 1 from 3 wicks, twisting each around its self. Make 8 ring-shaped buns and place them over baking paper, leaving enough space for rising. Set aside for 30 more minutes.

Meanwhile, preheat oven to 180C. Beat 1 egg yolk with 2 tbsp of olive oil and grease over the buns. Sprinkle with some nigella seeds and bake 35-40 minutes. Cool over a rack and serve.

[/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]
Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email