Крекери с квас и семена ♥ Sourdough Crackers with Seeds

Home/Гризини ♥ Sticks, Снаксове ♥ Snacks, Хляб и тестесни ♥ Bread and pastry/Крекери с квас и семена ♥ Sourdough Crackers with Seeds
  • Крекери с квас и семена

Крекери с квас и семена ♥ Sourdough Crackers with Seeds

Днес ви представям едни бързи и лесни крекери с квас и семена.

Както знаете, от известно време си отглеждам домашен квас  и макар да не приготвям ежедневно хляб с него, гледам поне веднъж седмично да го подхраня и съживя. В края на краищата,  хлябът изисква доста висока температура на печене, което  в летните дни превръща кухнята ми в своего рода сауна.

Обаче квасът си е квас и изисква своето подновяване и захранване, независимо от моите претенции. Та аз си го храня, но реших вместо да изхвърлям излишъците да опитам да приготвя крекери с квас и мнооого семена.

Честно да ви кажа, резултатът много ми хареса, че и не само на мен. Дегустаторите определиха крекерите като “идеалното” мезе за бира. Тъкмо като за летен ден, нали?!

И така, преминавам към рецептата!

Необходими продукти:

за 20-25 крекера

100 г квас

60 г ръжено брашно

60 мл зехтин

2 с.л. натрошено ленено семе

2 с.л. микс от семена (ленено, маково и сусам)

1/4 ч.л. сол

1/4 ч.л. чесън на прах

1/4 ч.л. пушен червен пипер

1/4 ч.л. прясно смлян пипер меланж

листата на 1-2 стръка свежа мащерка

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175С, на долен реотан с вентилатор.

Подгответе подходяща тава, като я застелете с хартия за печене. Тази стъпка се прави с цел да оразмерите хартията за печене, върху която, също така, ще разточите крекерите.

В купа смесете кваса, ръженото брашно и зехтина. Разбъркайте до гладкост.

Към полученото тесто добавете останалите съставки и замесете гладко и меко тесто. Оформете на топка.

Поставете хартията за печене върху работен плот. Прехвърлете полученото тесто върху хартията  и го покрийте с голям къс домакинско фолио. Това се прави с цел крекерите да не залепват по точилката.

Разточете тестото с точилка до 1-2 мм дебелена. Колкото по – тънко, толкова по-хрупкави ще са крекерите.

С помощта на нож за пица, разрежете на квадрати с размер 2-2,5 см и прехвърлете внимателно, както са си върху хартията в тавата.

Печете за 15-17 минути, след което охладете за 10 мин. първо в тавата, а после и напълно върху решетка.

Това е!


Ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или пък следете страничката във Facebook.


Крекери с квас и семена

Recipe in English:

Ingredients:

for 20-25 crackers

100 g  sourdough

60 g rye flour

60 ml olive oil

2 tbsp crashed flax seed

2 tbsp mixed seeds (flax, poppy and sesame)

1/4 tsp salt

1/4 tsp powdered garlic

1/4 tsp smoked red pepper

1/4 tsp freshly ground mixed pepper

leafs of 1-2 stalks fresh thyme

Method:

Preheat oven to 175С, (base heat and fan) and line a tray with baking paper. This step is to resize the paper and you´ll use it for rolling the crackers.

In a bowl mix the sourdough, rye flour and olive oil and knead well.

Add the rest of the ingredients and knead until receiving smooth and elastic dough and shape into a ball.

Place the baking paper on a working surface, transfer the dough over the paper and cover with large piece of plastic wrap.  This step is to prevent sticking on the rolling pin.

Roll the dough until 1-2 mm thickness and cut with a pizza knife at 2-2.5 cm squares.

Transfer the crackers with the paper into the tray and bake for 15-17 minutes.

When ready cool into the tray for 10 minutes and then completely over a rack.

That’s all.


If you’ve liked the recipe, share this post at the social medias and subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.

Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

Leave A Comment

four × 3 =