Днес ви представям едни бързи и лесни крекери с квас и семена.
Както знаете, от известно време си отглеждам домашен квас  и макар да не приготвям ежедневно хляб с него, гледам поне веднъж седмично да го подхраня и съживя. В края на краищата,  хлябът изисква доста висока температура на печене, което  в летните дни превръща кухнята ми в своего рода сауна.
Обаче квасът си е квас и изисква своето подновяване и захранване, независимо от моите претенции. Та аз си го храня, но реших вместо да изхвърлям излишъците да опитам да приготвя крекери с квас и мнооого семена.
Честно да ви кажа, резултатът много ми хареса, че и не само на мен. Дегустаторите определиха крекерите като “идеалното” мезе за бира. Тъкмо като за летен ден, нали?!
И така, преминавам към рецептата!
Необходими продукти:
за 20-25 крекера
100 г квас
60 г ръжено брашно
60 мл зехтин
2 с.л. натрошено ленено семе
2 с.л. микс от семена (ленено, маково и сусам)
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. чесън на прах
1/4 ч.л. пушен червен пипер
1/4 ч.л. прясно смлян пипер меланж
листата на 1-2 стръка свежа мащерка
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 175С, на долен реотан с вентилатор.
Подгответе подходяща тава, като я застелете с хартия за печене. Тази стъпка се прави с цел да оразмерите хартията за печене, върху която, също така, ще разточите крекерите.
В купа смесете кваса, ръженото брашно и зехтина. Разбъркайте до гладкост.
Към полученото тесто добавете останалите съставки и замесете гладко и меко тесто. Оформете на топка.
Поставете хартията за печене върху работен плот. Прехвърлете полученото тесто върху хартията  и го покрийте с голям къс домакинско фолио. Това се прави с цел крекерите да не залепват по точилката.
Разточете тестото с точилка до 1-2 мм дебелена. Колкото по – тънко, толкова по-хрупкави ще са крекерите.
С помощта на нож за пица, разрежете на квадрати с размер 2-2,5 см и прехвърлете внимателно, както са си върху хартията в тавата.
Печете за 15-17 минути, след което охладете за 10 мин. първо в тавата, а после и напълно върху решетка.
Това е!

Ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или пък следете страничката във Facebook.

Крекери с квас и семена
Recipe in English:
Ingredients:
for 20-25 crackers
100 g  sourdough
60 g rye flour
60 ml olive oil
2 tbsp crashed flax seed
2 tbsp mixed seeds (flax, poppy and sesame)
1/4 tsp salt
1/4 tsp powdered garlic
1/4 tsp smoked red pepper
1/4 tsp freshly ground mixed pepper
leafs of 1-2 stalks fresh thyme
Method:
Preheat oven to 175С, (base heat and fan) and line a tray with baking paper. This step is to resize the paper and you´ll use it for rolling the crackers.
In a bowl mix the sourdough, rye flour and olive oil and knead well.
Add the rest of the ingredients and knead until receiving smooth and elastic dough and shape into a ball.
Place the baking paper on a working surface, transfer the dough over the paper and cover with large piece of plastic wrap.  This step is to prevent sticking on the rolling pin.
Roll the dough until 1-2 mm thickness and cut with a pizza knife at 2-2.5 cm squares.
Transfer the crackers with the paper into the tray and bake for 15-17 minutes.
When ready cool into the tray for 10 minutes and then completely over a rack.
That’s all.

If you’ve liked the recipe, share this post at the social medias and subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.
Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email