Крекери с квас и семена ♥ Sourdough Crackers with Seeds

Home/Гризини ♥ Sticks, Снаксове ♥ Snacks, Хляб и тестесни ♥ Bread and pastry/Крекери с квас и семена ♥ Sourdough Crackers with Seeds
  • Крекери с квас и семена

Крекери с квас и семена ♥ Sourdough Crackers with Seeds

Днес ви представям едни бързи и лесни крекери с квас и семена.

Както знаете, от известно време си отглеждам домашен квас  и макар да не приготвям ежедневно хляб с него, гледам поне веднъж седмично да го подхраня и съживя. В края на краищата,  хлябът изисква доста висока температура на печене, което  в летните дни превръща кухнята ми в своего рода сауна.

Обаче квасът си е квас и изисква своето подновяване и захранване, независимо от моите претенции. Та аз си го храня, но реших вместо да изхвърлям излишъците да опитам да приготвя крекери с квас и мнооого семена.

Честно да ви кажа, резултатът много ми хареса, че и не само на мен. Дегустаторите определиха крекерите като “идеалното” мезе за бира. Тъкмо като за летен ден, нали?!

И така, преминавам към рецептата!

Необходими продукти:

за 20-25 крекера

100 г квас

60 г ръжено брашно

60 мл зехтин

2 с.л. натрошено ленено семе

2 с.л. микс от семена (ленено, маково и сусам)

1/4 ч.л. сол

1/4 ч.л. чесън на прах

1/4 ч.л. пушен червен пипер

1/4 ч.л. прясно смлян пипер меланж

листата на 1-2 стръка свежа мащерка

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175С, на долен реотан с вентилатор.

Подгответе подходяща тава, като я застелете с хартия за печене. Тази стъпка се прави с цел да оразмерите хартията за печене, върху която, също така, ще разточите крекерите.

В купа смесете кваса, ръженото брашно и зехтина. Разбъркайте до гладкост.

Към полученото тесто добавете останалите съставки и замесете гладко и меко тесто. Оформете на топка.

Поставете хартията за печене върху работен плот. Прехвърлете полученото тесто върху хартията  и го покрийте с голям къс домакинско фолио. Това се прави с цел крекерите да не залепват по точилката.

Разточете тестото с точилка до 1-2 мм дебелена. Колкото по – тънко, толкова по-хрупкави ще са крекерите.

С помощта на нож за пица, разрежете на квадрати с размер 2-2,5 см и прехвърлете внимателно, както са си върху хартията в тавата.

Печете за 15-17 минути, след което охладете за 10 мин. първо в тавата, а после и напълно върху решетка.

Това е!


Ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или пък следете страничката във Facebook.


Крекери с квас и семена

Recipe in English:

Ingredients:

for 20-25 crackers

100 g  sourdough

60 g rye flour

60 ml olive oil

2 tbsp crashed flax seed

2 tbsp mixed seeds (flax, poppy and sesame)

1/4 tsp salt

1/4 tsp powdered garlic

1/4 tsp smoked red pepper

1/4 tsp freshly ground mixed pepper

leafs of 1-2 stalks fresh thyme

Method:

Preheat oven to 175С, (base heat and fan) and line a tray with baking paper. This step is to resize the paper and you´ll use it for rolling the crackers.

In a bowl mix the sourdough, rye flour and olive oil and knead well.

Add the rest of the ingredients and knead until receiving smooth and elastic dough and shape into a ball.

Place the baking paper on a working surface, transfer the dough over the paper and cover with large piece of plastic wrap.  This step is to prevent sticking on the rolling pin.

Roll the dough until 1-2 mm thickness and cut with a pizza knife at 2-2.5 cm squares.

Transfer the crackers with the paper into the tray and bake for 15-17 minutes.

When ready cool into the tray for 10 minutes and then completely over a rack.

That’s all.


If you’ve liked the recipe, share this post at the social medias and subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

Leave A Comment

2 + 8 =