Шоколадов чийзкейк без печене ♥ No bake chocolate cheese cake

Както споменах в една предишна публикация, пристрастена съм към чийзкейка без печене във всичките му трансформации и вариации. Този път е шоколадов, иначе принципа е един и същ.

Необходими продукти:

за форма с диаметър 18 см

За блата:

200 г овесени бисквити

50 г меко краве масло

1 ч.л. ванилов екстракт

За крема:

10 г желатин на прах

20 мл прясно мляко

100 г черен шоколад

50 г масло

50 г захар Мусковадо

1 с.л. тъмен ром

450 г заквасена сметана

1/2 ч.л. ванилов екстракт

фино настърган шоколад за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Застелете подходяща форма със свалящ се ринг с хартия за печене и леко намажете стените и дъното с масло.

2. За блата – поставете в блендер бисквитите и направете няколко пулса до получаването на трохи. Добавете маслото и ваниловия екстракт и отново направете няколко пулса, докато тестото започне да се събира на топка. Разстелете по дъното на формата, изравнете и притиснете с ръце. Поставете в хладилник до втвърдяване или във фризер, в случай, че искате да ускорите процеса.

3. В малка купа накиснете желатина в млякото, до набъбване (5-10 мин).

4. На водна баня поставете купа с шоколада, маслото, захарта, рома и накиснатия желатин. Разбърквайте до получаватенто на гладка, лъскава, шоколадова смес без захари кристали или желатин. Охладете напълно.

5. Смесете сметаната, охладения шоколадов крем и ваниловия екстракт и разбийте до получаването на хомогенна смес 🙂

6. Изсипете крема върху готовия блат и съхранявайте в хладилник минимум за 4 часа, до втвърдяване.

7. Поръсете с фино настърган шоколад по желание. Да ви е сладко!