Френска селска торта ♥ French Country-Styled Cake

Едно от любимите ми нещица по време на есенно-зимния сезон са уикендите прекарани у дома, а още по-любими са, когато ги прекарваме по женски с малката.

Излежаваме се до късно, размотаваме се по магазините, надвикваме се на караоке, играем настолни игри и, разбира се, се глезим в кулинарно отношение.

Поредната уикенд глезотия бе френска селска торта! Хубавото на тази торта е, че се приготвя с достъпни продукти, които почти винаги са в наличност у дома.

Речено, сторено! Харесахме рецептата на Дани от Cooks and Bakes, преизчислихме продуктите като за малка торта и запретнахме ръкави! Рецептата е изключително сполучлива, а единственото което добавих от себе си бе ваниловия екстракт. Следващия път (който подозирам, ще бъде съвсем скоро) смятам да добавя и портокалова кора.

Необходими продукти:

за торта с диаметър 18 см

За блатовете:

1 белтък

75 г захар

100 мл прясно мляко

1 с.л. мед

1 ч.л. сода бикарбонат

25 г масло

150 г брашно

За крема:

450 г заквасена сметана, на стайна температура

5 с.л. захар

½ ч.л. ванилов екстракт

За украса:

150 г сурови орехи, ситно смлени

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 160С и застелете тава с хартия за печене.

Започнете с блатовете.  В  малка,  дълбока тенджера разбийте белтъка и захарта.

Добавете прясното мляко, меда, содата и маслото. Сложете на котлона кипнете сместа, след което намалете температурата  и оставете сместа да къкри за 10 – 15 минути, като наблюдавате и разбърквате за да не изкипи. Целта е да получете приятен карамелен цвят.

Дръпнете от котлона и охладете напълно.

Към медената смес добавете брашното. Замесете меко и еластично тесто.

С помощта на везна измерете теглото на полученото тесто и разделете на 7 равни части (топки). В моя случай по 55 г за топка.

Разточете топче тесто до тънка кора с дебелина 2-3 мм, като покривате останалите топки с домакинско фолио за да не съхнат. Големината на кората трябва да бъде малко по-голяма от големината на тортения ринг. (в случая 18 см)

Печете всеки блат за не повече от 4-5 мин, за да останат блатовете меки и да се напоят по-лесно след сглобяването. В случай, че ги препечете, те ще се чупят.

След като изпечете всичките седем блата, ги охладете напълно върху решетка.

Използвайте тортения ринг за шаблон и остър нож за да оформите кръгли и равни блатове с диаметър 18 см.

Подгответе крема. В купа разбийте сметаната, захарта и ваниловия екстракт до гладкост.

Следва сглобяването. Поставете тортен ринг в центъра на подходяща чиния за сервиране. В центъра нанесете съвсем мъничко крем за да не се плъзга блата и да работите спокойно. Започнете с поставянето на блат, нанесете 1-2 с.л. крем, разнесете и заравнете и поръсете със смлени орехи.

Повторете процедурата с останалите блатове, притискайки добре за да изкарате излишния въздух и завършите тортата с крем и орехи.

Следва най-трудната част! Охладете тортата за 24 часа в хлаилник за да поемат блатовете напълно крема.

Отстранете тортения ринг и покрийте бордовете със смлени орехи.

Признавам си, ние разрязахме тортата на втория час и хапнахме по едно парче, но на следващия ден тази малка, френска селска торта, бе просто божествена.