Суши ♥ Sushi

Ако си падате по екзотични храни, то суши е вашата храна, разбира се адаптирано по ваш вкус. Моят случай е точно такъв, пък и от доста време ми се искаше да хвана технологията на правене на суши и това ми желание се засили с един от поредните епизоди на българският Lord of the chefs.

Продукти за суши вече се намират в доста магазини, а и са на прилична цена. Рецепти също има в изобилие и за това няма да ви изненадам кой знае колко. Както вече казах, исках най-вече да хвана технологията, а и да спазя диетата си. За това и моето суши е без риба /за момента/, но ако желаете винаги можете да добавите – сурова, пушена, маринована – ваш избор.

В нета може да намерите доста видео и снимков материал за правенето, аз разбира се, не останах по-назад и изгледах и изчетох достатъчно напътствия и знаете ли, правенето на суши се оказа доста лесна и приятна работа.

Необходимите продукти са ясни:ориз за суши, листа от водорасли – нори, оризов оцет. Останалото е импровизация.

И така: 250 гр. суши-ориз се измива под студена, течаща вода, отцежда се и се прехвърля в тенджера с около 380 мл. вода. При завирането на водата, намалете температурата, сложете капак и оставете 15 минути на слаб огън, като от време на време разбърквате. Махнете от котлона, добавете 3 с.л. оризов оцет и оставете настрани до пълно охлаждане.

През това време нарежете плънката /авокадо, краставица, чушка, ако желаете – риба/ на тънки, дълги ивици.

Върху рогозка за суши сложете една кора нори с лъскавата страна надолу, намокрете ръце и вземете 1/4 от охладения ориз, разстелете върху цялата кора, като оставяте по една от дългите страни непокрити 1-2 см. Притиснете леко с ръце и нанесете нарязаните зеленчуци и риба в краят, който е покрит с ориз. С помощта на рогозката, навийте стегнато руло и загладете с ръце. С мокър, остър нож нарежете 8 равни по дебелина парчета, като при всеки разрез мокрите ножа за да не залепва ориза.

Аз направих и вариант с ориз от външната страна, като върху домакински стреч поръсих равномерно черен сусам, разстлах ориз, после кора нори и отново зеленчуци.

Поднесете с уасаби и соев сос.

ENIf you like exotic and diet food, than sushi is your food, of course adapted by your taste. My case is the same and really wanted to catch the technology of preparation long time ago, this wish was grow up with one of the latest episode of Bulgarian Lord of the Chefs.

The products for sushi are available in many stores and the prize is good. There are many recipes too and that’s why I won’t surprise you with something new, as already told you, just wanted to catch the technology and to observe my diet. That’s why my sushi is without fish /at the moment/, but you wish always can add some of your favorite raw, smoked or pickled fish – the choice is yours.

In the network is possible to find many videos and photos of how to make sushi, of course I did it and saw enough directions and do you know what, making of sushi is quite easy and nice thing to do.

Ingredients: that’s clear: sushi rice, nori and rice vinegar. The rest of the recipe is improvisation.

So: wash 250 gr. of sushi rice under cold, running water. Put the rice in a pot with 380 ml of water and boil on high heat. When the rice starts boiling, turn to low heat, cover the pot with its lid for 15 min, stir from time to time and be careful of burning. Set aside the pot and add 3 tbsp rice vinegar. Stir and leave until completely cool.

Meanwhile cut the filling /avocado, cucumber, red or yellow pepper and fish if wanted/ into sticks.

Lay a piece of nori on a rolling mat, shiny side down. Wet your hands and place about ¼

the rice over nori. Leave about 1-2 cm uncovered from one of the long sides. Gently press the rice to nori and place the vegetables and fish from the long side covered with rice. With hands and the rolling mat roll tight and slick with hands. With wet, sharp knife cut 8 pieces, each of them – the same size. Keep knife wet to every ct you make, that’s for not sticking rice.

I made a variation with rice outside. Over a plastics wrap sprinkle some black sesame seeds, rice over it, after rice – nori, and again vegetables and fish.

Serve the sushi with wasabi and soy sauce.

Facebook Comments