Супа от тиква, печен чесън и праз лук ♥ Pumpkin soup with roasted garlic and leek

Най- най- подходящото време за топла супа ми е точно есента. Някак по-плавно минава прехода между леката, лятна храна и тежките, зимни ястия, придружени от чаша червено вино. Обикновено по това време експериментирам в кухнята и се заигравам със сезонните аромати, а днешната рецепта е една от онези, които попадат право в десятката и трайно се настаняват в сезонното меню.

Необходими продукти:

1/2 тиква цигулка (около 700-800 гр.), почистена от семките

1 глава чесън

1 червена, печена чушка, обелена и нарязана на ситно

2 – 3 с.л. зехтин

2 стръка праз лук

1 л. зеленчуков бульон

1/2 ч.ч. сметана за готвене

щипка прясно настъргано индийско орехче

сол

1/2 с.л. лют червен пипер

печени тиквени семки за декорация

Начин на приготвяне:

В подходяща тава поставете тиквата с разреза на горе и печете в загрята на 200С фурна за около час или докато тиквата омекне. Запечете и чесъна за около 30 минути като го обръщате отвреме-навреме (аз направих това като поставих чесъна до тиквата през първия половин час 🙂 ).

Почистете тиквата от кората и намачкайте грубо с вилица, а чесъна почистете от люспите.

Загрейте зехтина. Почистете празия лук, като оставите само бялата част, нарежете на едри парчета и задушете на средна температура за 5 минути, докато омекне.

Намалете температурата и добавете намачканата тиква, печения чесън и червената чушка. Разбъркайте и добавете бульона. С помощта пасатор или блендер пасирайте супата и оставете да къкри за 4-5 минути.

За финал добавете сметаната, индийското орехче и солта и сервирайте с лютия пипер (по желание) и печени тиквени семки.