Супа от коприва ♥ Nettle Soup

Днешното ми предложение е за сезонна супа от коприва. Простичка, но много вкусна! И ако имате достъп до екологично чист район и {разбира се} имате възможност сами да си наберете свежи връхчета коприва в съчетание с разходка, то точно сега е моментът да си приготвите вкусен обяд.

Та така…

Рецептата отново е едно към гьотере, но това е положението…

Необходими продукти:

1 пакет/голяма купа свежи връхчета коприва (колкото повече, толкова по-добре)

2-3 с.л. зехтин

1 глава кромид лук, нарязан на ситно

1 морков, нарязан на кубчета

2 скилидки чесън, счукани

прясно смлян черен пипер, на вкус

1/2 чаша ориз

сол, на вкус

1 с.л. червен пипер

2-3 с.л. доматено пюре

Начин на приготвяне:

Първо кипнете копривата с малко вода, за 1-2 минути. Отцедете и охладете. Нарежете на ситно.

В зехтина задушете лука и моркова до прозрачност. Добавете чесъна и черния пипер и задушете за още 1-2 минути.

Добавете ориза и запържете до прозрачност.

Добавете нарязаната коприва и добавете 1,5 – 2 литра вода.

Кипнете, намалете температурата и оставете супата да къкри 15 – 20 минути, до готовност на ориза.

Финално добавете червения пипер, доматеното пюре и овкусете със сол. Оставете за още 2-3 минути на котлона и супата е готова.

Поднесете супата с препечен хляб с квас и добавка от кисело мляко или любимото за мен – сокът на 1/2 лимон.

Това е! Разкошна, свежа супа от коприва за отрицателно време. Бързо, лесно, вкусно и икономично!

Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.