Спанакопита ♥ Spanakopita

Днес ви предлагам да се пренесем в съседна Гърция. Пътешествието, разбира се, отново е от кухнята и чрез храната, а именно със спанакопита или нещо като пай със спанак. Леко, лесно и чудно на вкус ястие, много подходящо за сезона.

Та тук всичко се свежда до спанака и той преобладава. Препоръчвам ви да приготвите спанакопита с пресен спанак, тъй като в момента е сезонна храна, но ако отложите приготвянето във времето и замразен би свършил добра работа. За тази рецепта е изключително важно, когато измиете спанака да го отцедите добре. Не ви трябва никаква излишна течност и ви препоръчвам да използвате центрофуга за салата.

Необходими продукти:

за спанакопита с диаметър 18 сантиметра

200 г пресен спанак, добре отцеден и нарязан

1 пакет кори за баница (отива по-малко количество и трябва да са по-плътни, аз използвах Одрински)

1/2 чаша козе сирене, натрошено

1/2 връзка копър, ситно нарязан

1 глава кромид лук, ситно нарязан

1/2 връзка пресен лук, ситно нарязан

1/2 стрък праз лук, бялата част, ситно нарязан

малка скилидка чесън, счукана

1/4 индийско орехче, прясно настъргано

сол и черен пипер, на вкус

1 яйце

меко масло за намазване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 190С и подгответе тава за печене. Аз използвах кръгла с диаметър 18 см и падащ борд. Намажете тавата с масло.

В голяма купа смесете нарязаните спанак, всички видове лук, чесъна, копъра и козето сирене. Добавете и индийското орехче.

Използвайки ръцете си намачкайте и смесете добре всички съставки докато сместа понамалее до около 1/3. Ако сте успели да отцедите спанака добре не би следвало да има отделила се течност.

Овкусете със сол и черен пипер.

Добавете яйцето и разбъркайте добре.

Застелете подготвената форма с една кора за баница, като покриете и борда. Намажете кората с масло и повторете с още 2-3 кори, като намаслявате всяка от тях.

Изсипете сместа за спанакопита в центъра на тавата, разстелете и притиснете с ръце.

С излишъка кори, които се показват извън борда, оформете пакет към центъра на тавата за да покриете спанака.

Финално добавете още 3-4 кори, като отново всяка се намазва с масло, а за удобство  може да изрежете и във формата на тавата.

Преди да вкарате във фурната с остър нож направете разрези в желана форма, за порциите. В моя случай наподобяват торта, но квадрати съще не би било зле.

Печете окол 40 минути.

Охладете половин час и може да хапвате топла или студена спанакопита.

Това е!

Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.