Сироп от смокинови листа ♥ Fig leafs syrup

Има рецепти, който ми се набиват в манерката още от първата снимка и именно такъв е този случай със смокиновия еликсир на Йоли (Благодаря ти, за чудната рецепта). Ама толкова се възхитих на идеята й още преди месец (може би), че ми идваше да си оскубя косата само и единствено поради простата причина, че си нямам смокиня в двора, нито пък подходящ източник на матрЯл. Викам си, карай, догодина по-от рано ще търся, но пък септември ми се случи път към Слънчев бряг и в двора на хотела, точно до фитнеса, не щеш ли смокиня (ти да видиш!!!!). Срам – не срам, намирам торбичка, издебвам ордите от немски, английски и пияни, руски туристи и бера за една доза. Правя я у дома и о чудо, децата толкова я харесаха, че свърши за секунди и естествено си поръчаха още. WTF!!!! Алоуууу, от къде в София да ви намеря смокиняяяя ве хорааа или пак към морето да хвана. Последваха разпити на колеги и приятели, кой от къде, как и кога може да ми достави скъпоценните листа и ето пак си направих цели три дози 😀 ТенкюМериънзадетоситолкозстабиУнакоУежка .

Необходими продукти:

30 смокинови листа

1 литър вода

1 кг захар

1 пакетче лимонова киселина (лимотузу)

Начин на приготвяне:

Измийте листата със студена вода. Прехвърлете в тенджера и кипнете. Варете около 20 миути и оставете сместа да се охлади напълно. (Втория път дори ги оставих цял ден и сместа стана доста по наситена и интензивна и като цвят и като вкус).

Отстранете листата, прецедете и върнете на котлона заедно със захарта. Разбърквайте до разтварянето на захарните кристали и оставете да ври докато леко се посгъсти, като отстранявате периодично образуващата се пяна.

Малко преди да махнете сиропа, добавете лимонтозуто и налейте горещия сироп в сухи бутилки.

Затворете и съхранете този летен аромат някъде на скришно място в килера 🙂 И побързайте с листата, докато все още се намират. 😛

Recipe in English

Ingredients:

30 fig leafs

1 liter of water

1 kg. of caster sugar

1 pack salt of lemon

Method:

Wash leafs under cold water. Put them into a pan and bring to a boil. Boil for 20 minutes and set aside to completely cool.

Remove leafs from the water, strain the liquid and return into the pan. Add the sugar and bring to a boil again, stirring time to time until the syrup become thick. Gently remove the white foam, if formed.

2 minutes before removing the syrup from heat, add the salt of lemon, stir well and pour into dry bottles.