Пълнени тиквички с амарант ♥ Stuffed zucchini with amaranth

Home/., Безмесни ♥ No meat, Основни ♥ Mains/Пълнени тиквички с амарант ♥ Stuffed zucchini with amaranth

Пълнени тиквички с амарант ♥ Stuffed zucchini with amaranth

Сигурно повечето хора вече се подготвят за Коледа и аз съвсем не правя изключение. Споменах за това в предишната публикация. Сигурана съм, обаче, че има и такива, които спазват постите, купуват подаръци в последния момент и обмислят празничното си меню пак в последния момент. Е, аз не съм от тези хора. Моичките вече се наситиха на канелените меденки, шишаркови украси и всякакъв вид месо. От време на време, разбира се,  им давам почивка с разни други експерименти. В противен случай коледното ни меню не би било нищо друго, освен делнично такова, но когато мама има кулинарен блог, празниците идват малко по-рано. Та, днес ще ви предложа нещо делнично и съвсем подходящо за постите. Да не съм капо, както се казва.

Предупреждавам, продуктите са съвсем на око, но пък може да си ги променяте на вкус!

Загрейте фурната на 200С.

Необходими са ви 3-4 тиквички. Разполовете ги и с помощта на лъжица и издълбайте вътрешността им, като внимавате да не нараните стените на “лодките”. Подредете ги в тава леко намазана със зехтин.

Нарежете на ситно вътрешността от тиквичките. Сложете ги в тиган, заедно с 1 глава кромид лук и задушете в 1-2 с.л. зехтин до прозрачност. Добавете 1-2 настъргани моркова, 1-2 счукани скилидки чесън, сол, черен пипер, свежа мащерка и задушете за още 2-3 минути.

В загрят тефлонов тиган  запечете за 7-8 минути на средна температура 100 гр. амарант.

Смесете амаранта с лука и морковите, разбъркайте и добавете 1 чаша вода. Намалете температурата и оставете сместа да къкри за 10-12 минути. Водата трябва да се редуцира. Преди да махнете от котлона добавете и 2 с.л. доматено пюре.

С помощтна на малка лъжичка, напълнете тиквичките, сложете и няколко чери доматчета за разкош и запечете за 20-25 минути.

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

4 коментара

  1. Candy 03/12/2012 at 20:40 - Reply

    Разкошно!

    • Vania Georgieva 03/12/2012 at 21:52 - Reply

      😉

  2. Luchiya 03/12/2012 at 22:48 - Reply

    Прекрасни са! Постно и вкусно 🙂

    • Vania Georgieva 04/12/2012 at 11:04 - Reply

      Сърдечно благодаря!
      🙂

Leave A Comment

fifteen + 10 =