Пролетни гнезда със спанак ♥ Spring Spinach Nests

Великденската подготовка е в разгара си и макар да съм сигурна, че се чудите дали пък да не украсите и една елха за всеки случай, днес ще ви предложа рецепта с яйца. Така и така ще се чупят доста тези дни, та ако се чудите как да използвате излишните, особено ако около вас има хлапета, то това е един от всевъзможните начини 🙂

С тази рецепта, вдъхновена от ГЕРМА, участвах в пролетния фото конкурс на марката и ако имате желание да ме подкрепите, можете да го направите до 1 май с коментар под алума във Facebook. Трима от вас могат да спечелят кошница с продукти на ГЕРМА. 🙂

А сега, към рецептата 🙂

Необходими продукти:

за 6 броя

5 г желатин

2 с.л. студена вода

50 мл прясно мляко

щедра шепа спанак

2 твърдо сварени яйца

1/3 чаша рикота

1/3 чаша заквасена сметана

1 с.л. зехтин

1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

1 ч.л. фина горчица

сол и черен пипер на вкус

1 червена чушка, нарязана на ситно

6-12 твърдо сварени пъдпъдъчи яйца за декорация

Начин на приготвяне:

1. Накиснете желатина в студената вода за няколко минути, след което добавете млякото и загрейте на слаба температура до разтварянето на желатина. Охладете напълно.

2. Кипнете подсолена вода и добавете за 1-2 минути спанака. Извадете, отстранете врялата вода и охладете под студена, течаща вода.

3. В блендер поставете желатиновата смес, охладения спанак, сварените яйца, рикотата, сметаната, зехтина, лимоновия сок, горчицата и овкусете със сол и пипер. Направете няколко пулса до получаване на желаната консистенция.

4. Поставете силиконова форма за мъфини тава (за стабилна основа) и леко намажете със зехтин. Разпределете чушката по дъното. Залейте с яйчната смес и поставете в хладилник за 3-4 часа.

5. Когато се готови за поднасяне обърнете формите върху подходяща чиния. Украсете с нарязани пъдпъдъчи яйца и поднесете с любима салата по ваш избор.