Погача ♥ Bulgarian Style Festive Bread

Днес се разписвам с една погача, която ужасно обичаме у дома и правя сравнително често. С повод или без.

За съжаление през последните дни ситуацията на пандемия промени коренно доста неща и смятам категорично да прибягвам до рецепти с налични продукти у дома. Излизането е все по-рядко и само по спешност, а домашния офис отвори възможност за наваксване с много дълго отлагани неща – книги, филми, обработка на снимки и рецепти и какво ли още не. Да, знам, положението е необичайно, но нещата са такива, каквито са и ги приемам както и до колкото мога.

Та…

Пазете се, приятели! Жизнено важно е! И дано всичко отмине по-бързо и безболезнено!

Тази рецепта за погача от Северна България си харесах от последна книга, издадена от LIDL, на Шеф Манчев и Шеф Шишков. Приготвяла съм я в оригинал, с песто, с чеснова паста и всевъзможни вариации за намазване между пластовете тесто. Тук всеки може да развихри въображението си, спрямо любими продукти.

Необходими продукти:

500 г бяло брашно

2 яйца

1 с.л. кисело мляко

50 мл прясно мляко, леко затоплено

7 г суха мая

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. захар

1 с.л. олио

25 г краве масло + допълнително за намазване на тавата

100 мл вода

Начин на приготвяне:

В малка купа разтворете маята в затопленото прясно мляко. Покрийте с кърпа и оставете да шупне.

През това време пресейте брашното в голяма купа и направете кладенче. Добавете едно яйце и белтъка от второто яйце, а жълтъка отделете настрани за намазване на погачата. Добавете и киселото мляко, шупналата мая, солта, захарта, олиото и водата.

С ръце, замесете меко тесто. Разделете на три еднакви топки и намажете всяка топка с олио. Прехвърлете в купи, покрийте с фолио и оставете тестото да втаса за 25-30 минути, докато започне да се надига.

Разточете всяка топка тесто върху набрашнен плот, а след това я намажете с масло, песто или поръсете с любима подправка. Подредете една върху друга, след което навийте на руло.

С остър нож нарежете на парчета с дебелина около 5 см и подредете парчетата легнали в тавата. Отново покрийте и оставете погачата да втаса, до удвояване на обема.

Загрейте фурната на 180С.

Намажете втасалата погача с отделения по-рано жълтък и печете за 30 минути до златисто.

Може да изчакате погачата леко да се охлади, но у дома не се получава и я атакуваме гореща с малко масло, сирене и маслини.

Това е всичко за днес, от мен!

Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.