Палак панир е класическо ястие от индийската кухня, състоящо се от твърдо сирене (панир), много спанак (палак) и подправки. Честно казано на мен ми е супер любимо, дори повече от месните индийски ястия, които също не са за подценяване.
Тази рецепта научих от Пракаш Мишра, за когото ви поразказах в миналата публикация. Пракаш е изключително мил и скромен човек, който не само е собственик на ресторант Шафран, но и преподава кулинарен клас “Индийска кухня” във Food Connection. Горещо препоръчвам всички класове там. Не само може да научите нещо полезно, но и ще си прекарате много приятно в чудесна компания, а за финал ще дегустиране приготвените ястия.
Но да се върна към днешната рецепта…
За да си улесните живота препоръчвам предварително да приготвите всички съставки на плота. Измерени и накълцани.
Необходими продукти:
за 2 порции
500 г пресен спанак, предварително бланширан и минат през ледена вода, а след това пюриран
200 г панир, нарязан на кубчета
50 г масло
1-2 с.л. олио
1 скилидка чесън, счукана
1/2 ч.л. свеж джинджифил, настърган на фино ренде
2 глави лук, нарязани на ситно
3 домата, по възможнодт обелени и пасирани в блендер
1/2 с.л. кимион на семена
1/2 ч.л. Гарам Масала
1 с.л. кориандър на прах
1/2 ч.л. кимион на прах
100 мл сметана
сол на вкус
Начин на приготвяне:
В подходяща тенджера загрейте олиото и маслото.
Запържете семената кимион за около минута, като внимавате да не изгорят.
Добавете нарязания лук и запържете до златисто, а след това и чесъна и джинджифила.
Добавете пасираните домати, пюрето от спанак и останалите подправки. Гответе десетина минути и още веднъж пасирайте за да получите хомогенно пюре.
Добавете сиренето и сметаната, овкусете със сол и разбъркайте. Оставете на котлона за още 5 минути.
Поднесете ястието с предварително сварен ориз басмати и по възможност, наан.
Това е!
Ако рецептата за палак панир ви е харесала, подкрепете страничката, като се абонирате за новите статии в блога тук и последвайте Culinary with me във Facebook или в Instagram.
За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.
Facebook Comments
Оставете коментар