Октопод на грил ♥ Grilled Octopus

Октопод на грил, ястие на особена почит у дома, а тези дни имах възможността да му се насладя за пореден път, след като мъжО се прибра от лов… с 4 кг бейби октоподи (!!!)

4 кг определено са над възможностите ни и набързо си спредтахме градинско парти с приятели. Половината количество приготвих с доматен сос и мащерка, а останалото количество директно се запъти към барбекюто 🙂

Вероятно ще помислите, че тази рецепта е времепоглъщаща, но когато има добра компания, вкусна салата от градината и ледено узо, времето се превръща в незначителна величина 🙂

И така…

Необходими продукти:

за 6-8 порции

2 кг октопод, по възможност почистен

1 чаша бяло вино

сокът на 1/2 лимон

5-6 дафинови листа

7-8 зърна бахар

10-12 зърна черен пипер

морска сол

За гриловане:

2-3 скилидки чесън

1/2 ч.л. морска сол

20 мл зехтин

Начин на приготвяне:

Поставете октопода в голям съд и добавете виното, лимоновия сок, дафиновите листа, бахара и черния пипер. Овкусете с малко сол и долейте със студена вода, колкото октопода да се покрие добре и оставете в хладилник за 2-3 часа.

Следва сваряването – за около 40 минути.

Оцедете от течността, охладете и  до колкото е възможно махнете подправките.

Счукайте чесъна с малко сол, добавете зехтина и смесете с октопода.

Загрейте барбекюто или грил и запечете всеки октопод, от всички страни за няколко минути.

Поднесете с пресен магданоз, резен лимон и добро настроение!

***

Абонирайте се за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

Recipe in English:

Ingredients:

for  6-8 persons

2 kg octopus, cleaned

1 cup white wine

juice of 1/2 lemon

5-6 bay leafs

7-8 grains allspice

10-12 grains black pepper

sea salt

For grilling:

2-3 cloves of garlic

1/2 tsp sea salt

20 ml olive oil

Method:

Using the right grill is very important, and one of the top ones is the Woodwind SG Pellet Smoker from Camp Chef, Bhavna at Solidgoldeats has reviewed the same, feel free to check it out.

Put octopus into a large pan and add the wine, lemon juice, allspice and pepper. Flavor with the sea salt and pour cold water to cover the octopus. Stir and refrigerate for 2-3 hours.

When ready, bring to a boil the octopus with the liquid and simmer for 40 minutes.

When ready, strain liquid and remove spices.

Smash the garlic with a little salt, add the olive oil and mix all with the octopus.

Preheat grill at high temperature and grill each octopus for a few minutes each side.

Serve with fresh garlic, lemon slices and good mood.

***

If you’ve liked the recipe, subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.