Октопод на грил, ястие на особена почит у дома, а тези дни имах възможността да му се насладя за пореден път, след като мъжО се прибра от лов… с 4 кг бейби октоподи (!!!)

4 кг определено са над възможностите ни и набързо си спредтахме градинско парти с приятели. Половината количество приготвих с доматен сос и мащерка, а останалото количество директно се запъти към барбекюто 🙂

Вероятно ще помислите, че тази рецепта е времепоглъщаща, но когато има добра компания, вкусна салата от градината и ледено узо, времето се превръща в незначителна величина 🙂

И така…

Необходими продукти:

за 6-8 порции

2 кг октопод, по възможност почистен

1 чаша бяло вино

сокът на 1/2 лимон

5-6 дафинови листа

7-8 зърна бахар

10-12 зърна черен пипер

морска сол

За гриловане:

2-3 скилидки чесън

1/2 ч.л. морска сол

20 мл зехтин

Октопод на грилНачин на приготвяне:

Поставете октопода в голям съд и добавете виното, лимоновия сок, дафиновите листа, бахара и черния пипер. Овкусете с малко сол и долейте със студена вода, колкото октопода да се покрие добре и оставете в хладилник за 2-3 часа.

Следва сваряването – за около 40 минути.

Оцедете от течността, охладете и  до колкото е възможно махнете подправките.

Счукайте чесъна с малко сол, добавете зехтина и смесете с октопода.

Загрейте барбекюто или грил и запечете всеки октопод, от всички страни за няколко минути.

Поднесете с пресен магданоз, резен лимон и добро настроение!

***

Абонирайте се за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

Октопод на грилRecipe in English:

Ingredients:

for  6-8 persons

2 kg octopus, cleaned

1 cup white wine

juice of 1/2 lemon

5-6 bay leafs

7-8 grains allspice

10-12 grains black pepper

sea salt

For grilling:

2-3 cloves of garlic

1/2 tsp sea salt

20 ml olive oil

Method:

Put octopus into a large pan and add the wine, lemon juice, allspice and pepper. Flavor with the sea salt and pour cold water to cover the octopus. Stir and refrigerate for 2-3 hours.

When ready, bring to a boil the octopus with the liquid and simmer for 40 minutes.

When ready, strain liquid and remove spices.

Smash the garlic with a little salt, add the olive oil and mix all with the octopus.

Preheat grill at high temperature and grill each octopus for a few minutes each side.

Serve with fresh garlic, lemon slices and good mood.

***

If you’ve liked the recipe, subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.

Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email