Овесени барчета с киноа и шоколад ♥ Oats & Quinoa Bars with Chocolate

Овесени барчета с киноа, веган тортичка или сладкиш, десерт или закуска, здравословен снак към следобедното кафе… Наречете ги както искате.

Исината е, че тези барчета са ужасно вкусни, приготвят се лесно и са от онези сладости в живота, които си похапвам без угризения на съвестта.

Освен всичко останало, днес имам личен повод да почерпя, та ако не ги приготвите сами, грабвайте си по едно виртуално парче!

Необходими продукти:

1 чаша (175 г) киноа

1/2 чаша (55 г) овесени ядки

50 г сурови орехи, грубо нарязани

2 с.л. фино смляно ленено семе

125 г мед (може да добавите и повече, според вкуса ви)

3 с.л. фъсъчено масло

1 с.л. кокосово масло

фино настърганата кора на 1/2 портокал

щедра щипка канела на прах

щипка сол

За глазурата:

100 г черен шоколад (85% какао)

1 с.л. кокосово масло

сол на люспи за поръсване, по желание

Начин на приготвяне:

Застелете тава с размери 15см х 20см с хартия за печене, като покриете и бордовете.

Кипнете 2 чаши вода, добавете киноата и намалете температурата на котлона. Похлупете и варете на слаб огън за 15 минути. Отцедете, в случай, че има останала течност и леко охладете.

Добавете овесените ядки, орехите, лененото семе, меда, двата вида масло, портокаловата кора, канелата и солта. Разбъркайте добре и опитайте на сладост. При желание, сега е моментът да добавите още мед.

Получената смес прехвърлете в тава, притиснете добре и загладете. Оставете настрани, да се охлади напълно.

През това време нарежете шоколада на ситно и прехвърлете 2/3 от него в огнеупорна купа. Добавете и кокосовото масло и разтопете на водна баня, като внимавате температурата да не превиши 50С. Това е, в случай, че притежавате термометър. Ако нямате такъв, не е драма.

Към разтопения шоколад, добавете и останалия, като разбърквате интензивно до сваляне на температурата до  27-28С. Пак казвам, ако нямате термометър, не е драма.

Върнете на водната баня и загрейте до 31-32С. Всичкото това мерене на градуси е с цел шоколада да се темперира и да остане лъскав и твърд, а също така, да не побелее в хладилник.

С разтопения шоколад залейте овесената смес с киноа, охладете напълно и приберете в хладилник за няколко часа. При желание, поръсете със сол на люспи.

Когато десертът е стегнал, извадете и нарежете на квадрати, правоъгълници или както пожелаете.

Това е! Enjoy!

Ако рецептата за овесени барчета с киноа и шоколад ви е харесала, подкрепете страничката, като се абонирате за новите статии в блога тук и последвайте Culinary with me във Facebook или в Instagram.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.