Обърнат сладкиш с кумкуат ♥ Upside down kumquat cake

Макар и по-кратка, подозирам, че предстоящата работна седмица ще ми пийне мозъка. Така добре ми се отрази десетдневната почивка, че и ваканцията на хлапетата – разбирайте, не ставах в 6,00 за да се подготвим за училище. Друго си е да не бързаш нон стоп, но както и да е – минало, свършено. Днес отново съм на линия и отново поддържам жизнения си тонус с NESCAFÉ® Dolce Gusto®. Нали си спомняте, за машината от миналата седмица.  С малки изключения, опитахме почти всички вкусове, но ароматното Chai Tea Latte, направо ни докара до пристрастяване, а аз се вдъхнових да приготвя и подходящ сладкиш, който съвсем да си пасне с канелата.

Необходими продукти:

1/4 чаша сушени боровинки

2 с.л. ром

1 1/2 чаши брашно

1 чаша пудра захар

2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сол

3 яйца

125 гр. маскарпоне

1 ч.л. ванилов екстракт

120 мл. прясно мляко

125 гр. меко масло

150 гр. кумкуат

Начин на приготвяне:

В малка купа накиснете боровинките в рома за 2 часа.

Загрейте фурната на 180С и застелете подходяща форма с хартия за печене (аз използвах форма за торта с подвижни стени и диаметър 24 см).

В голяма купа предсейте брашното, пудрата захар, бакпулвера и солта.

На средна скорост, разбийте яйцата маскарпонето, прясното мляко и ваниловия екстракт.

На части и при постоянно разбиване, добавете течните към сухите съставки, след което отново на части добавете маслото.

Намаслете леко формата за печене. Нарежете кумкуата на кръгчета и подредете по дъното на тавичката. Поръсете половината от накиснатите боровинки, а останалите добавете към тестото и разбъркайте.

Внимателно изсипете сместа върху кумкуата и печете за 35-40 минути, като проверявате с клечка готовността.

Охладете сладкиша и обърнете върху поднос. Това е всичко 🙂