Не отдавна ви показах тортата, която правих за рождения ден на (вече) шестгодишната ми дъщеря. Тя много искаше украсата да бъде зайче, тъй като истинският и подарък бе именно мини зайче, а на мен ми се стори най-естественото нещо на света, моделът да бъде обграден от моркови във всичките им форми. Честно казано подходих доста скептично, все пак моркови и то в торта, но реших да поема риска, пък каквото ще да става. Е, искам да споделя рецептата с вас, тъй като тази торта веднага зае челно място в класацията „любими” и успя да грабне гостите с невероятна комбинация от различни аромати. Освен казаното до тук, смятам, че тортата е изключително свежа и лека и би била идеален финал не само за рожден ден, но и за Великденската трапеза. Рецептата е адаптирана от Food Network Magazine
Необходими продукти:
за торта с диаметър 18 см. /ако решите торта да бъде по-голяма, съответно удвоете продуктите/
За блатовете:
1 ч.ч. брашно, пресято
3 яйца
90 мл. олио
75 гр. захар на кристали
½ чаша орехи
1 ½ ч.ч. фино настъргани моркови
1 ч.л. бакпулвер
¾ ч.л. сода за хляб
½ ч.л. сол
1ч.л. канела на прах
½ ч.л. джинджифил
1 ч.л. настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 175С и подгответе две форми за печене, като ги застелете с хартия за печене, а тях намажете с масло на стайна температура.
На тефлонов тиган запечете орехите за 5-10 минути. Охладете напълно и  ги поставете в купата на кухненския робот. Направете няколко пулса до пълното им смилане.
В голяма купа смесете орехите, брашното, бакпулвера, содата, солта, канелата, джинджифила и захарта. В отделна купа разбийте олиото, заедно с яйцата и лимоновата кора и добавете настърганите моркови. Разбъркайте добре, след което смесете течните със сухите съставки в голямата купа. Разделете сместа на две равни части и изсипете във формите. Печете блатовете за около 20-25 минути, докато клечка за зъби излезе суха. Охладете напълно върху решетка преди да преминете към следващата стъпка.
Морковена торта
За сиропиране на блатовете:
В подходящ съд и на средна температура разтворете 100 гр. сладко от портокалови кори /или друг вид портокалово сладко/ с 2 с.л. ром, 1 с.л. пудра захар и 50 мл. вода. Охладете напълно преди употреба.
За кремът:
В купа смесете 175 гр. сирене Филаделфия, 50 гр. меко масло, ½ с.л. лимонов сок, 1 капсула ванилова есенция, 100 мл сладкарска сметана и щипка сол. С миксер разбийте на средна скорост до получаването на гладък крем.
Морковена тортаСглобяване:
В подходяща чиния поставете първия от блатовете, сиропирайте с помощта на четка и нанесете от около половината от крема. Процедурата се повтаря и със следващия блат.
В случай, че решите да покриете тортата с фондан, завършете с маслен крем и едва след това разстелете чаршафа.
За Зайчо се разтърсих в мрежата и този урок ми беше изключително полезен!
И за финал, искам да ви напомня, че остана съвсем мъничко време до Великден, а съответно до изтеглянето на победителя в томболата.
Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email