Тихо се сипе първия сняг…от два – три дни, тук се опитва да вали сняг, но за съжаление не успява да се задържи, та зимата май пак ще ни изненада, но този път като не дойде, за огромно съжаление на моите малчугани, които са приготвили шейните в бойна готовност. Както и да е, като няма пързалка, ще се занимаем с нещо полезно и приятно, а именно…досетихте се, предполагам…коледната ни подготовка. Всеки ден на елхата се появява по някоя нова играчка, а кулинарните запаси се увеличават,  но това, на което се радват най-много децата е коледната къща от медено тесто.
Първоначално щяхме да приготвим меденки за подаръци на приятели и познати, но след като на младежите им писна да изрязват сладки, решихме да оползотворим остатъка от тестото.  Та така, идеята беше да направим меденките на Джули, но в процеса на работа, рецептата претърпя доста промени и за щастие се получи невероятна комбинация от аромати, но за мое съжаление, цялата продукция вече е изчерпана, като се започне от таткото, който тайно отнасяше по няколко бройки от всяка тава, мине се през малчуганите, които непрекъснато бяха гладни, но не искаха друго освен меденки, и се стигне до мен самата в доста чести проби на производството. До тук с неволите ми, пак ще се приготвят.
Адаптирано от Наталина, Форум БГ Мама
Необходими продукти:
За тестото:
650 гр. бяло брашно
280 гр. пудра захар
120 гр. маргарин
5 с.л. затоплен, разтопен мед
2 яйца
2 жълтъка
2 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. канела
1 ч.л. смлян джинджифил
1 щипка фино счукан кардамом
1 с.л. фино настъргана кора от лимон
1 с.л. фино настъргана кора от портокал
За шоколадовата глазура:
2 разбити яйца
2 ч.л. вода
4 ч.л. какао
За белтъчната глазура:
2 белтъка, на стайна температура, прецедени през цедка
5-6 капки прясно изцеден сок от лимон
350-400 гр. двойно пресята пудра захар

Начин на приготвяне:
За тестото: през сито се пресейте сухите съставки, включително счукания кардамом. Разбъркайте с лъжица и направете кладенче, добавете яйцата, жълтъците, разтопения мед /не трябва да бъде горещ, за да не пресече яйцата/както и маргарина. Добавете и плодовите кори. С ръце, замесете тесто, което в началото е доста ронливо, но постепенно става меко и гладко. Ако ви се стори сухо /при мен се получи така/ намажете леко ръцете си с меко масло или олио и продължете да месите. С точилка разточете готовото тесто до дебелина 5-6 мм. Ако нямате достатъчно място на което да работите с цялото тесто, увивайте остатъка в домакинско фолио, за да не съхне. Изрежете желаните форми и печете около 15 минути в предварително загрята на 150С фурна върху хартия за печене. Внимавайте, меденките не трябва да потъмняват. През това време подгответе шоколадовата глазура, като разбиете всички съставки много добре  и прецедите сместа през цедка. Дръжте тази смес под ръка, тъй като при изваждане на сладките, те трябва да бъдат намазани, докато са все още топли. Аз ги намазах по два пъти за по-голяма плътност. Охладете върху решетка. Напълно изстиналите сладки се декорират с белтъчна глазура, което се приготвя по следния начин: в суха купа се разбиват на пяна белтъците заедно с лимоновия сок. Лъжица по лъжица се добавя пудрата захар, като се разбива интензивно. Трябва да получите гладка, пухкава смес с твърди върхове, без мехурчета и гранули. Ако не ви се бърка на ръка, използвайте миксер, но опит ще кажа, че направена на ръка, белтъчната глазура става по-добре. Сместа се пълни в пош и с най-тънкия накрайник декорирайте напълно охладените меденки. 
За медената къща:
Използвах около ¼ от горното тесто, като предварително си подготвих хартиен шаблон и по него с помощта на нож за пица изрязах покрива и основите. Изпичането беше абсолютно същото като на сладките, както и намазването с шоколадова глазура. Съединих и украсих къщата с белтъчна глазура и използвах настърган натурален шоколад за земя и кокосови стърготини за сняг, още няколко бонбона + захарни перли за украса и къщата придоби вид.
А първата подаръчна кутия, вече замина при своите собственици, все пак успях да я скътая преди да бъде нападната от дегустаторите.
Успешна седмица на всички!
Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email