Най-сетне успях да се завърна в кухнята и да приготвя рецепта, която да заснема и да споделя тук. Принос за това имат краят на лятото, все по-кратките разходки, първият дъжд, застояването у дома и изобщо всичко онова, което напомня, че вече е почти есен и трябва да се завърна в релсите на ежедневието.
Та… Днес ви предлагам мариновани гъби с орехи и таханово кисело мляко, инспирирани от мистър Отоленги. Подходящи за салата, предястие, основно безмесно или гарнитура към някое месо. Приготвянето е супер лесно, а топлинната обработка, сведена до минимум! Вкусът, обаче, е изключително изненадващ и приятен!
Необходими продукти:
3 чаши печурки, обелени, почистени от дръжките и нарязани на ивици
1/3 чаша зехтин
1 с.л. бял, винен оцет
1 с.л. мед
сокът на 2 лимона
сол и черен пипер
1/2 чаша кисело мляко
2 1/2 с.л. сусамов тахан
1 малка скилидка чесън, счукана
1 чаша пресен или замразен грах
1/2 чаша орехи, предварително запечени на сух тиган и едро нарязани
свеж копър, за поръсване
Начин на приготвяне:
Започнете с мариноването на гъбите. В голяма купа смесете зехтина, оцета, меда, половината лимонов сок, 1/2 ч.л сол и малко черен пипер. В маринатата добавете почистените и нарязани гъби и разбъркайте, колкото да се покрият добре. Оставете настрани за час.
През това време смесет в малка купа киселото мляко, тахана, останалия лимонов сок и 1/2 ч.л. сол. Разбите до гладка смес и оставете настрани.
Следва грахът. Залейте го с вряща вода и оставете настрани за 1-2 минути. Ако ползвате замразен грах, увеличете времето. Отцедете водата и охладете.
Когато гъбите са готови, добавете към тях граха и орехите и разбъркайте добре. Разпределете на порции и добавете 2-3 лъжици от тахановото кисело мляко. Финално, поръсете с копър.
Това е всичко!
Ако публикацията ви е харесала, не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.
За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.
Facebook Comments
Оставете коментар