Лешникови Линцер сладки ♥ Hazelnut Linzer cookies

Спомняте ли си линцер сладките от миналата година, които у дома пожънаха огромен успех?  

Е, ще ви предложа още по-вкусен вариант на тези бисквитки – лешникови линцер сладки.

За днешната рецепта искам още от сега да предупредя – тестото е доста лепкаво и като цяло се работи малко по-трудно с него. Поне за мен. Това обяснява и не съвсем идеалния им вид /леко се поизнервих/, но пък тези бисквитки са ужасно вкусни.

Ако имате търпението да се справите с тестото, то в никакъв случай няма да съжалявате.

Необходими продукти:

210 гр. безсолно масло

210 гр. брашно

210 гр. безсолни, изпечени лешници

210 гр. захар

1 с.л. какао

фино настърганата кора на 1 лимон

1 с.л. лимонов сок

½ ч.л. канела

½ ч.л. фино смлян карамфил

щипка сол

2 големи или 3 малки жълтъка

+ сладко от сини сливи за слепване

+ пудра захар, смесена с 1 ванилия за поръсване

Начин на приготвяне:

Сложете брашното и лешниците в купата на кухненския робот и с приставка нож, смелете много фино ядките. Тази стъпка е изключително  важна за консистенцията на тестото – лешниците трябва да се превърнат в нещо подобно на бадемовото брашно. 

Добавете захарта, какаото, лимоновата кора, подправките и солта и направете още няколко пулса. Добавете маслото, нарязано на кубчета и отново направете няколко пулса докато всичко се смеси добре.

В купа разбийте леко жълтъците и лимоновия сок, след което ги добавете към тестото и разбийте отново. Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и го разделете на две части, опаковайте всяка една по отделно в кухненско фолио. Оставете в хладилника за около час да стегне.

Загрейте фурната на 180С  и застелете тавата  с хартия за печене.

Върху добре набрашнен плот разточете кора с дебелина 3 мм, изрежете бисквитите с подходяща форма, като на половината махате и центровете. Наредете в тавата и печете  за 10-12 минути.

Охладете в тавата, а след това и върху решетка. Слепете с пасирано сладко и поръсете с пудрата захар само след пълното охлаждане на бисквитките.