Кюфтета от тиквички ♥ Zucchini patties

Едно от любимите ми ястия за летния сезон са точно тези кюфтета от тиквички. Леки, вкусни и не на последно място, лесни за приготвяне.

Това което харесвам в тази рецепта е, че кюфтетата си приличат по форма на кюфтета, а не на непозната извънземна фома, излята от лъжица.

В повечето случаи приготвям ястието без сирене, но ако това не е вашият вкус, то съвсем спокойно добавете и тази съставка.

Необходими продукти:

за 4 порции

За кюфтетата:

1 кг тиквички

1 ч.л. сол

ситно смлян черен пипер на вкус

1-2 с.л. ситно нарязан копър

1 жълтък

брашно за овалване

олио за пържене

За млечния сос:

400 г кисело мляко

1-2 скилидки чесън, счукан с малко сол

ситно нарязан копър

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете тиквичките и настържете на фино ренде. Осолете, разбъркайте и оставете настрани за половин час, колкото да се отдели течността им.

Прецедете добре през чиста кърпа или цедка.

Загрейте олиото за пържене.

Овкусете сместа с черен пипер и копър, а ако е необходимо и с още сол. Добавете жълтъка и смесете добре.

С ръце оформете кюфте, като притискате максимално за да се отцеди всяка останала течност, оваляйте в брашно и пържете до златисто. Тази процедура се повтаря до изчерпване на цялата смес.  Прехвърлете изпържените кюфтета в чиния, застлана с кухненско руло за да се отцеди излишната мазнина.

През това време подгответе млечния сос. Разбийте млякото добре и добавете счукания чесън, копър и подправките.

Ястието е подходящо за консумация както топло, така и студено 🙂

***

Може да се абонирате за новите статии в блога тук или да следите страничката във Facebook.

Recipe in English:

Ingredients:

for 4 persons

For the zucchini patties:

1 kg zucchini

1 tsp salt

black pepper, finely grated

1-2 tbsp dill, finely chopped

1 egg yolk

flour for rolling the patties

oil for frying

For the yogurt sauce:

400 g Bulgarian yogurt

1-2 cloves of garlic, finely smashed with salt

finely chopped dill

salt and black pepper by taste

Method:

Clean and grate zucchini on fine grater. Sprinkle with the salt, stir well and set aside for half hour to separate the liquid.

Strain well through clean towel or a strainer.

Preheat oil for frying.

Flavor the mixture with black pepper and dill, if necessary add more salt. Add egg yolk and mix well.

With hands shape the patties, squeezing well to strain any liquid from them, roll into the flour to cover each side and fry until golden. Make this until the mixture is finished.

Transfer the patties on a kitchen paper to strain the unnecessary oil.

 Meanwhile prepare the yogurt sauce. Beat yogurt until smooth and add the smashed garlic, chopped dill and salt and pepper.

Serve the dish warm or cold.

***

If you’ve liked the recipe, subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.