{Веган} шоколадов чийзкейк ♥ {Vegan} Chocolate Cheesecake

Home/Сладки изкушения ♥ Sweet temptations, Торти ♥ Cakes/{Веган} шоколадов чийзкейк ♥ {Vegan} Chocolate Cheesecake
  • {Веган} шоколадов чийзкейк

{Веган} шоколадов чийзкейк ♥ {Vegan} Chocolate Cheesecake

Има ли по-вкусно нещо от експеримент на тема шоколадов чийзкейк? Ами има! Когато е шоколадов, когато е веган и когато е изпълнен с качествени и чисти продукти.

За лек гъдел на сетивата, добавих и няколко шушулки кардамом в шоколада, но ако не обичате тази подправка никак не е задължителна. За мен тези две съставки много се обичат!

Освен изброното до тук, комбинацията шоколад и боровинки ми е много любима напоследък и за това, добавих и тях. Разбира се и тук нещата търпят корекции според вкуса. Следващия път със сигурност ще опитам и вариант с малини.

След като разказах за вкуса, ще спомена и малко за приготвянето. Лесно, без употреба на фурна и съвсем неангажиращо с помощта на агар агар и хладилник. Е, да. Изисква се известно време за стягане, но пък докато чака човек, може да свърши какво ли не.

Ще се развам да опитате! Ако не друго, то похапвайки този шоколадов чийзкейк, съвестта остава чисата.

И така, да премина към рецептата.

Необходими продукти:

за чийзкейк с диаметър 18 см.

За основата: 

115 г мюсли Summer (или друг вид, според вкуса ви)

50 г сушени боровинки

1 с.л. кокосово масло + допълнително за намазване на формата

1 с.л. акациев мед

1 ч.л. сурово, неподсладено какао на прах

1 ч.л. ванолов екстракт

За крема:

200 мл бадемова сметана

1/4 ч.л. агар агар

200 г шоколад (минимум 60% какао)

5-6 шушулки кардамом, почистени от шушулките и счукани на ситно (по желание)

малка щипка сол

1 ч.л. ванолов екстракт

За украса:

1 чаша боровинки

свежи листа мента

{Веган} шоколадов чийзкейк

Начин на приготвяне:

Застелете дъното на форма на торта с диаметър 18 см и падащи бордове с хартия за печене. Леко намаслете с кокосово масло и оставете настрани.

В блендер поставете мюслито, сушените боровинки, кокосовото масло и меда и направете няколко пулса до получаването на лепкави трохи. Добавете какаото и ваниловия екстракт и блендирайте докато сместа започне да се събира на топка.

С ръце разстелете получената смес по дъното на предварително подготвената форма. Може да използвате и чаша с равно дъно за да притиснете и изравните блата. Поставете формата в хладилник за 30 минути до час, колкото да се стегне блата напълно.

За да приготвите крема, нарежете шоколада на ситно и поставете в огнеупорна купа.

В малка тенджера смесете бадемовата сметана и агар агара. Загрейте получената смес до завиране, намалете температурата и оставете да къкри за около минута при непрекъснато разбъркване.

С горещата сметанова смес залейте шоколада, като разбърквате интензивно с тел за разбиване. Трябва да получите гладка, лъскава и кремообразна смес.

Финално добавете счукания кардамом (в случай, че ползвате), щипката сол и ваниловия екстракт и разбъркайте.

Изсипете крема върху стегналия се блат и поръсете странично кейка с половината боровинки.

Върнете в хладилник за пълно стягане, най-добре за 6-8 часа.

Преди да поднесете, внимателно отстранете борда на формата, разрежете и украсете всяко парче шоколадов чийзкейк с още боровинки и мента.

{Веган} шоколадов чийзкейк


*  Мюсли Summer може да закупите от магазина на La Garone, а ако го направите с промо код WITH15ME ще получите и 15% отстъпка до края на годината.


Ако тази публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или пък следете страничката във Facebook.


Recipe in English:

Ingredients:

For a 18 cm cheesecake

For the crust: 

115 g Muesli Summer (or athor, by taste)

50 g dried cranberries

1 tbsp coconut butter  + extra for greasing a cake tin

1 tbsp acacia honey

1 tsp raw cocoa powder, unsweetened

1 tsp vanilla extract

For the cream:

200 ml almond cream

1/4 tsp agar

200 g chocolate ( at least 60% cocoa)

5-6 cardamom pots, smashed (optional)

small pinch of salt

1 tsp vanilla extract

For decoration:

1 cup fresh blueberries

fresh leafs of mint

Method:

Line an 18 cm cake tin with removable bottom with baking paper and lightly grease with coconut butter.

Blend the muesli, cranberries, coconut butter and honey until receiving sticky crumbs.

Add the cocoa and vanilla extract and blend until the mixture becomes to a ball.

Transfer the mixture into the cake tin and press to the bottom the shape the base. Refrigerate for 30 minutes or until hardens.

For the cream, chop the chocolate and transfer into a heatproof bowl and set aside.

Pour the almond cream into a saucepan and add the agar. Bring to boil and simmer for 1 minute stirring often.

Pour the hot cream mixture over the chopped chocolate and stir until the chocolate is completely melted. The mixture must be smooth, shiny and creamy.

Add the smashed cardamom, if using, the salt and vanilla extract and stir.

Pour the chocolate cream over the crust and sprinkle with the half of the blueberries.

Refrigerate until the cheesecake hardens, for 6-8 hours.

Before serving, remove the borders of the cake tin, cut slices and decorate each one with blueberries and mint.


If you’ve liked the recipe, share this post at the social medias and subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

Leave A Comment

sixteen + 16 =