С днешната рецепта ми се иска да донеса малко настроение в този януарски ден. Предлагам ви да си приготвите тези пъстри брускети с мус от тофу с чушки и зеленчуков хайвер. Звучи сложно, но не е!
Всъщност е интересно занимание, а вкусът е много, много свеж.
Необходими продукти:
За зеленчуковия хайвер:
2 червени чушки, предварително изпечени и почистени от семената и люспите
1 молков
50 мл вода
сол на вкус
щипка кафява захар
няколко капки оцет
2 г агар
½ чаша олио, предварително изстудено в хладилник
чаша студена вода
За брускетите:
пълнозърнеста франзела
1 скилидка чесън, разрязана на две
зехтин
мус с тофу и чушки
валерина
Начин на приготвяне:
За чушките и моркова използвайте сокоизстисквачка за да отделите сока.
Добавете водата, овкусете със солта, захарта и оцета.
Прехвърлете получената смес в огнеупорен съд, добавете агара и загрейте на котлона до завиране. Намалете огъня и оставете сместа да къкри за минута, като разбърквате.
Подгответе чашата с предварително изстуденото олио и чашата със студена вода.
Напълнете спринцовка или капкомер с горещата зеленчукова смес и внимателно капете, капка по капка, в олиото. Ще се образуват малки топчета, които в последствие потъват на дъното. С лъжица пехвърлете топчетата в чашата с вода, за да изплакнете от олиото, след което отцедете от водата и прехвърлете в чист съд.
За да приготвите брускетите, нарежете франзелата на филийки с дебелина 0,5 мм. Натрийте с чесъна от двете страни и подредете в тава.
Поръсете с малко зехтин и печете за 15 минути в предварително загрята фурна на 175С, с вентилатор.
Поднесете брускетите, намазани с мус, поръсете със зеленчуковия хайвер и валериана
Рецептата за брускети с мус от тофу с чушки и зеленчуков хайвер е реализирана с любезното съдействие на Зелена храна.
Ако ви е харесала рецептата, може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.
За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.
Facebook Comments
Оставете коментар