Безглутенов мюсли чийзкейк с кумкуат ♥ Gluten Free Muesli Cheesecake with Kumquat

Днес ви предлагам безглутенов мюсли чийзкейк с кумкуат.

Можете да се възползвате от рецептата под формата на десерт или просто като начин да разнообразите закуската с мюсли сутрин.

Както споменах, вече втори месец следвам хранителен режим и се опитвам поне в 90% от времето да се водя по него. В останалите 10% се отдавам на изкушения, но дори и тогава се стремя да приемам възможно най-качествени продукти. Ето защо днешния чийзкейк е това, което е! 🙂

Невероятна хрупкава текстура от безглутеновото мюсли, съчетано с бадемов крем и цитруси е гаранция за страхотен вкус! Believe me! 🙂

Необходими продукти:

за 2 бр с диаметър 10 см

За мюсли блат:

60 г мюсли Gluten Free La Garone*

1 с.л. кокосово масло

1 с.л. мед

За крема:

100 г кашу, предварително накиснато за 8 часа във вода

200 мл бадемова сметана без захар

2 с.л. кокосово масло + допълнително за намазване на формите

2 с.л. мед

2 г агар агар

1 ч.л. ванилов екстракт

1 ч.л. финонастъргана кора от лайм

За украса:

мюсли Gluten Free La Garone*

нарязан на филийки кумкуат

стръкове свежа мента

кора от лайм

Начин на приготвяне:

Застелете 2 форми за торта с падащ борд (диаметър 10 см) с хартия за печене и леко намаслете дъното и стените с кокосово масло.

Поставете в блендер мюслито, кокосовото масло и меда и направете няколко пулса до получаването на влажни трохи.

Разстелете получената смес по дъното на двете форми и притиснете с лъжица. Поставете в хладилник за половин час.

През това време подгответе крема. В блендер пасирайте кашуто заедно със сметаната, маслото и меда. Прехвърлете в подходящ съд, добавете агар агара и загрейте до кипване, като разбърквате непрекъснато.

Дръпнете сместа от котлона, добавете ваниловия екстракт и кората от лайм и леко охладете.

Разпределете получения крем в двете форми и съхранявайте в хладилник за 6-8 часа до пълното стягане на крема.

Преди поднасяне – освободете чийзковете от тортения ринг и поръсете допълнително с мюсли, нарязан кумкуат и  кора от лайм. Финално добавете стръкове свежа мента.

А ако ви се струва твърде пипкаво да си играете с минималистичен, безглутенов мюсли чийзкейк, то просто напълнете 2-4 броя бурканчета или чаши. В този вариант, може и да не изкачвате стягането в хладилник. Резултатът отново е перфектен, макар и в по – течно състояние 🙂

*Мюсли Gluten Free La Garone*  съчетава безглутенови оризови и елдени ядки с ароматни череши, бели черници, хрупкав кокос, кайсиеви ядки, семена чия, слънчоглед и лен. Можете да закупите този продукт ексклузивно от магазина на La Garone, а ако го направите с промо код WITH15ME ще получите и 15% отстъпка до края на годината.

А ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

Recipe in English:

Ingredients:

for 2 cheesecakes, 10 cm diameter

For the muesli crust:

60 g muesli Gluten Free La Garone*

1 tbsp coconut butter

1 tbsp honey

For the cream layer:

100 g cashew, soaked for 8 hours in water

200 ml almond cream, unsweetened

2 tbsp coconut butter  + extra for greasing the tins

2 tbsp honey

2 g agar

1 tsp vanilla extract

1 tsp finely grated lime zest

For decoration:

muesli Gluten Free La Garone*

kumquat, sliced

fresh mint leafs

lime zest

Method:

Line 2 cake tins with removable walls (10 cm diameter) with baking paper and lightly grease with coconut butter.

Blend the muesli, coconut butter and honey until receiving wet crumbs.

Divide the mixture into the tins and gently press to bottom of the tins, using a spoon. Refrigerate for half hour.

Meanwhile prepare the cream. Blend the cashew with the cream, butter and honey. Transfer into a casserole, add the agar and bring to a boil, stirring often.

Remove the cream mixture from heat, add the vanilla extract and lime zest and cool.

Divide the cream over the crust layers into the tins and refrigerate for 6 hours until the cheesecakes become stable.

Before serving – remove the boards of the tins, sprinkle with muesli, kumquat and lime zest. Garnish with mint.

If the cheesecake making seems hard for you, just fill some glasses or jars with the crust mix, cream and decorate. This variation is much easier and you don’t have to wait so many hours refrigerating. The result is perfect, even the texture is liquid.

If you’ve liked the recipe, share this post at the social medias and subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.