Шоколадов тарт с морска сол ♥ Chocolate and Sea Salt Tart

Днешното предложение е за шоколадов тарт, поръсен с прекрасната Малдонска сол, която обожавам напоследък.

Този шоколадов тарт си има и предистория. Приготвям го сравнително често, тъй като балънъст между сладко и солено е любима класика, но снимките някак все не ми харесваха и публикацията бе отлагана, и отлагана, и отлагана…

Та до днес! В края на краищата с хубави или лоши кадри, сладкишът си остава феноменално добър и може да оправи всяко настроение, дори и в най-мрачния ден.

Ще се радвам да опитате!

Необходими продукти:

За тестото:

150 г бяло брашно

2 ч.л. какао на прах

2 ч.л. пудра захар

щипка сол

50 г студено масло, нарязано на кубчета + допълнително за намазване на формата

1 жълтък

около 2 с.л. студена вода, може да се наложи да добавите още малко

За шоколадовия крем:

50 г млечен шоколад, нарязан на ситно

150 г черен шоколад (минимум 75% какао), нарязан на ситно

25 г масло

250 мл сметана

пушена Малдонска сол, за поръсване

Начин на приготвяне:

Намажете с малко масло форма за тарт с диаметър около 23 см.

В купа пресейте брашното, какаото, пудрата захар и солта. Прехвърлете в купата на кухненски робот с приставка нож и добавете маслото, жълтъка и водата. Направете няколко пулса и ако е необходимо добавете още малко студена вода. Тестото трябва да започне да се събира на топка и да е удобно за разточване.

Върху набрашнен плот поставете тестото и разточете кора с дебелина 5-6 мм и диаметър подходящ за формата. Разстелете тестото върху формата и с ръце притиснете добре по стените и дъното. Отстранете излишното тесто по ръбовете и леко надупчете дъното с вилица.

Поставете в хладилник за 30 минути и загрейте фурната на 190С.

Върху охладеното тесто разстелете хартия за печене и притиснете с тежести за пай.

Печете 15 минути, след което отстранете тежестите и върнете във фурната за още 10 минути. Охладете напълно преди да запълните с шоколадовия крем.

Когато сте готови с подложката за тарта, може да преминете към крема.

В купа смесете двата вида шоколад и маслото.

Загрейте сметаната до средно висока температура, но без да завира.

С горещата сметана залейте шоколада и маслото и разбъркайте енергично до получаването на гладък, шоколадов крем.

С получения крем запълнете охладената форма за тарт. Леко тупнете в плота за да изкарате излишния въздух и охладете.

Поръсете с морска сол и съхранявайте на хладно! Ако е възможно, де!

Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.