Шоколадови къпкейкс с малинов център ♥ Chocolate Cupcakes with raspberry center

Home/Закуски ♥ Breakfast, Мъфини ♥ Muffins, Сладки изкушения ♥ Sweet temptations, Сладкиши ♥ Cakes/Шоколадови къпкейкс с малинов център ♥ Chocolate Cupcakes with raspberry center

Шоколадови къпкейкс с малинов център ♥ Chocolate Cupcakes with raspberry center

В днешната публикация искам да ви споделя рецептата за тези убийствено вкусни и красиви, шоколадови къпкейкс и да ви зарадвам с една чудесна новина.

Но първо за кексчетата! Рецептата се роди съвсем случайно, но не случайно приготвям по доза на вечер. Всичко изчезва за секунди. Още щом се разнесе ароматът на шоколад, малката притичва нетърпеливо и започва голямото чакане да звънне фурната. Охлаждането е с големи пазарлъци и уговорки, а някои къпкейкс си отиват ей така, без cup 🙂 И какво щастие е при откриването на малинката, няма да ви казвам. Просто трябва да опитате!

Необходими продукти:

за 8 – 10  кексчета в зависимост от големината на формите

1 чаша (160 г) бяло брашно

1/2 чаша (110 г) нерафинирана тръстикова захар Passiflora*

1/2 чаша (45 г) овесени ядки, фини

1 с.л. сурово, неподсладено какао на прах, пресято

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

60 г масло

100 г шоколад (60% какао)

1/2 чаша прясно мляко

1 яйце

1 с.л. ром

1 ч.л. ванилов екстракт

24-30 бр. замразени малини (1/3 са за център, а останалите – за украса)

За шоколадовия крем:

100 г шоколад (60% какао)

175 г крема сирене, на стайна температура

50 г масло

Шоколадови къпкейкс с малинов центърНачин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200C и покрийте с хартиени кошнички тава за мъфини.

В купа смесете брашното, захарта, овесените ядки, какаото, бакпулвера и щипката сол и разбъркайте добре.

На водна баня разтопете шоколада, заедно с маслото и леко охладете.

Към сухите съставки добавете охладения шоколадово – маслен крем, прясното мляко, яйцето, рома и ваниловия екстракт. Разбийте до получаването на хомогенна смес.

С помощта на лъжица запълнете хартиените форми до 1/3. В центъра на всяка форма поставете по една замразена малина и допълнете формите до 2/3.

Печете за 20 минути или до готовност, като проверявате с клечка.

Охладете върху решетка преди нанасянето на шоколадовия крем.

За крема, разтопете шоколада на водана баня и оставете настрани леко да се охлади.

Разбийте крема сиренето и маслото до гладкост и на струя добавете разтопения шоколад при непрекъснато разбиване.

Напълнете пош със звездовиден накрайник с получения крем и нанесете върху кексчетата. Финално украсете с  по 2 замразени малини всеки къпкейк.


*И да не помислите, че съм забравила за добрата новина! Тя е, че читателите на блога могат да грабнат 15 % отстъпка за всички продукти Passiflora, до края на 2018 г., използвайки промо код WITH15ME от онлайн магазина на Passiflora. Позапасете се, както казах, тези шоколадови къпкейкс с малинов център са пристрастяващи!


А ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.


Recipe in English:

Ingredients:

for 8 – 10  cupcakes, depends of the size of muffin  tins  

1 cup (160 g) white flour

1/2 cup (110 g) unrefiend, cane sugar Passiflora

1/2 cup (45 g) rolled oats

1 tbsp raw, cocoa powder, sifted

1 tsp baking powder

a pinch of salt

60 g butter

100 g chocolate, chopped (60% cocoa)

1/2 cup milk

1 egg

1 tbsp rum

1 tsp vanilla extract

24-30 frozen raspberries (1/3 for the centers, 2/3 for decoration)

For the chocolate cream:

100 g chocolate, chopped (60% cocoa)

175 g cream cheese, room temperature

50 g butter

Method:

Preheat oven to 200C and cover a muffin tin with paper cases.

Mix in a bowl the flour, sugar, oats, cocoa powder, baking powder and the salt and stir well.

On a water bath melt the chocolate with the butter, set aside and cool.

To the dry ingredients and the melted chocolate, milk, egg, rum and vanilla extract and beat until receiving smooth mixture.

With a spoon fill up to 1/3 each paper case with the cake mixture. Put a frozen raspberry into the center of each cake and fill up to 2/3 with the batter.

Bake for 20 minutes or until ready checking with a toothpick.

Cool over a rack before topping with cream.

For the cream, melt the chocolate on water bath and set aside to cool down.

Beat the cheese with butter until smooth and slowly add the melted chocolate beating continuously.

Fill a piping bag with star shaped tip and decorate the cakes. Finally decorate each cake with two more frozen raspberries on the top.


If you’ve liked the recipe, share this post at the social medias and subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.

Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

Leave A Comment

19 + 2 =