Шоколадови бонбони с малинов пълнеж ♥ Chocolate candies with raspberry filling

В навечерието на 14.февруари, съвсем естествено, ще ви предложа вино и шоколадови бонбони с малинов пълнеж.

Виното е производство на половинЪт, тайно забъркано в лабораторията, която преди ни беше гараж. Рецептата се пази в дълбока тайна, но смея да твърдя, че по качества надминава доста от прехвалените вина. Абсолютен натюр, без захар и химии.

Точно като моето произведение!

Бонбоните пък са изцяло по мой вкус, като специално за тях дори забърках домашен шоколад и си поиграх известно време с продукти и форми. 🙂

Общо взето и двамата сме луда работа, но за 19 години заедно, сякаш свикнахме със страностите си и си живеем тихо и кротко в умопомрачение.

Но да се върна на бонбоните! Резултатът надмина очакванията ми, така че не смятам за необходимо да изсипя всички суперлативи по техен адрес. Просто трябва да опитате, ако не на 14-ти, то в някакъв друг момент 🙂

Разбира се, имат и недостатъци…

1. Трябва да се съхраняват в хладилник. В противен случай се топят доста бързо.

2. Свършват бързо, което пък само по себе си елиминира проблем №1. 🙂

Необходими продукти:

за 18-20 бонбона, в зависимост от формите

За шоколада:

50 г какаово масло

10 г кокосово масло

25 г мед

10 г сурово, неподсладено какао на прах

За малиновия пълнеж:

15 г бадемово брашно

3 г сушени малини, стрити на ситно

15 г мед

10 г кокосово масло, меко, на стайна температура

1/4 ч.л. ванилов екстракт

5 мл бадемово мляко

Начин на приготвяне:

На водна баня загрейте какаовото и кокосовото масло заедно с меда до 45-50С при непрекъснато бъркане.

Дръпнете от котлона и добавете какаото.

Разбъркайте до гладкост и минете през фина цедка. Оставете сместа да се охлади.

През това време подгответе пълнежа.

В малка купа смесете всички съставки и разбъркайте до хомогенна смес.

За оформянето на бонбоните ще ви бъде необходима подходяща форма. Аз използвах силиконова с различни форми, от която, в последствие, готовите шоколадови бонбони се изваждат безпроблемно и лесно. Също така, поставете формата в плоска тава (за бисквити, например). По този начин лесно пренасяте продукцията за охлаждане.

Първо изсипете с лъжичка малко шоколад по дъното, после добавете от малиновия пълнеж в центъра на всеки бонбон, като се стараете да не опира в стените. За финал запълнете с още шоколад.

Поставете в хладилник докато бонбоните се втвърдят напълно, след което освободете от молдовете.

Подробно, можете да разгледаде тук с предишна моя продукция 🙂

И не забравяйте, че love is in the air… 😀

А за финал слагам и нещо като разрез на това шоко-малиново-кокосово изкушение… и ви пожелавам да се насладите на утрешния ден, каквото и с когото и да празнувате 😀

Recipe in English:

Ingredients:

for 18-20 bonbons, depends of the shape

For the chocolate:

50 g cocoa butter

10 g coconut butter

25 g pure honey

10 g raw, unsweetened cocoa powder

For the raspberry filling:

15 g almond flour

3 g dried raspberries, finely chopped

15 g pure honey

10 g soft coconut butter

1/4 tsp vanilla extract

5 ml almond milk

Method:

Put the cocoa and coconut butter with honey into a cup and preheat mixture on water bath until reaches 45-50С.  Stir often.

Remove from heat and add the cocoa powder.

Stir well until the mixture becomes smooth and shiny and strain. Set aside and completely cool.

Meanwhile prepare the filling.

In a small bowl mix all ingredients and stir until well combined.

To shape candies. You’ll need a candy mold. I used a silicone one with different shape which is great when removing bonbons from the mold. It might be a good idea to place the mold into a cookie tray for transferring easy the production into the fridge.

Start with pouring some chocolate at the bottom of each mol, using a spoon. Add some raspberry filling into the center and finish with more chocolate.

Refrigerate until the chocolate becomes solid.