Шоколадова торта с нар и мандарини

Днес минавам за да почерпя по повод Иванов ден с една разкошна и сезонна шоколадова торта с нар и мандарини.

Освен това искам да поздравя всички, носещи имената Иван, Иванка, Иванина, Ваньо, Ваня, Ванина, Йоан, Йоана, Йовко, Йовка, Ивайло, Ивайла, Иво, Ивона, Калоян, Жан, Жана и Янал Бъдете здрави, усмихнати и с много късмет!
Тортата е част и от един личен проект, който започнах в Instagram, а именно 365 дни снимки на храна. Можете да проследите проекта в профила ми там. Освен снимки, споделям разни трикове и съвети.

Необходими продукти:

за торта с диаметър 18 см.

1 яйце

200 г пудра захар (пресята)

180 мл олио

сокът на една мандарина + кората, фино настъргана

200 г брашно

щипка сол

1 ч.л. сода бикарбонат

1 с.л. какао на прах

125 мл прясно мляко

1 ч.л. ванилов екстракт

масло на стайна температура за намазване на формите за печене

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175С.

С помощта на кухненска везна измерете купата в която ще приготвите тестото за блатовете, с цел, да резделите равномерно сместа за три блата на по-късен етап. Застелете 3 форми за торта с хартия за печене и леко намажете дъното и стените с масло.

В купа, разбийте яйцето, пудрата захар, олиото, сокът от мандарина и кората до получаването на еднородна смес. С помощта на сито, пресейте брашното заедно със солта, содата и какаото. На части и при постоянно разбиване, добавете сухите към течните съставки. Добавете прясното мляко, а след това и ваниловия екстракт, като разбивате през цялото време.

С помощтта на кухненската везна, разпределете сместа във формите и печете за около 20 минути до излизането на суха клечка при проверка. Охладете напълно върху решетка преди нанасянето на крема.

За сиропиране на блатовете:

Прясно изцедения сок на ½ нар

Необходими продукти за крема:

100 г шоколад, 80% какао, нарязан на ситно

60 г масло

30 г пудра захар

250 г  маскарпоне, на стайна температура

1/2 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне:

На водна баня разтопете шоколада заедно с маслото, като разбърквате интензивно до получаването на гладка смес. Дръпнете от котлона и леко охладете.

През това време разбийте маскарпонето с пудрата захар до гладка смес.

На струя добавете шоколадовата смес към тази с маскарпоне, като непрекъснато разбърквате. Финално добавете ваниловия екстракт и разбъркайте още веднъж.

Сглобяване:

В центъра на поднос за торта нанесете съвсем малко от крема.

Поставете тортен ринг с ацетатна лента. Редувайте блат, надупчете с клечка за зъби и сиропирайте с малко сок от нар, нанесете крем. Повторте и с останалите блатове, като завършите с крем.

Украсете тортата с остатъка от крема, нар и мандарини.

Поставете в хладилник за няколко часа и поднесете.

Ако публикацията за шоколадова торта с нар и мандарини ви е харесала, можете да подкрепите сайта, като я споделите с приятелите си в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога тук или пък следете страничката във Facebook.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.

P.S. Стискайте ми палци да успея да снимам и разрез на тази шоколадова торта с нар.