Шаран в доматен сос с маслини и кедрови ядки

Традицията повелява на Никулден да се хапва риба, най-често шаран. Честно казано на мен тази риба никак не ми е любима и предпочитам съвсем други ястия за празника, но днес ви представям най-сполучливата рецепта, която съм приготвяла с шаран. Все пак у дома не съм сама и няма да лиша домашните от традиции, та…  шаран в доматен сос с маслини и кедрови ядки. 

Необходими продукти:

1 шаран (около 1,5 кг), почистен и подсушен

2-3 с.л. зехтин

1 голяма глава кромид лук, нарязана на ситно

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 консерва (480 г) цели, белени домати, пюрирани в блендер

1 ч.л. мед

сокът на ½ лимон

1 дафинов лист

2-3 клонки свежа мащерка

½ ч.л. сух девисил

15-20 масилини каламата, почистени от костилките и нарязани на шайби

10 бр. чери домати, нарязани на половинки

20 г кедрови ядки, предварително запечени на сух тиган (по желание)

сол и прясно смлян бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Овкусете със сол  и бял пипер шарана, като втривате от външната страна и отвътре. Оставете настрани.

Загрейте зехтина и задушете лука и чесъна до прозрачност. Добавете смлените домати, меда, лимоновия сок, дафиновия лист, 1 клонка мащерка и девисила. Оставете сместа да къкри до получаване на средно гъст сос. Дръпнете от котлона и отстранете мащерката и дафиновия лист. Добавете нарязаните маслини, овкусете със сол и леко охладете.

Загрейте фурната на 225С.

Прехвърлете шарана в подходяща тава и напълнете корема с няколко лъжици от доматения сос и стрък свежа мащерка.

С останалия сос залейте рибата и печете за час. Когато това време измине, извадете тавата, добавете нарязаните чери домати и върнете за още 20-25 минути във фурната.

Поднесете рибата, поръсена с кедрови ядки и резен лимон.

Други подходящи рецепти за Никулден:

Рецепта за тази вита, шоколадова торта е реализирана с любезното съдействие на Kaufland, където може да отгкриете всички продукти за нея.

Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.