Чийзкейк с желе от дренки ♥ Cornel Cherries Jelly Cheesecake

Ако съм успяла да ви заинтригувам с една по-предишна публикация и вече сте приготвили желе от дренки, то имам страхотна новина!

Лесно и по всяко време можете да си приготвите неустоимо вкусно, сладко изкушение – чийзкейк с желе от дренки.

Изключително приятен десерт, който се приготвя много лесно и с продукти, налични почти по-всяко време.

Необходими продукти:

за торта с диаметър 18 см

За блата:

100 г овесени бисквити

1 с.л. втечнено кокосово масло

1 с.л. нерафинирана захар Меласа (аз използвах Passiflora )

1/2 ч.л. екстракт ванилия

кокосово масло за намазване на формата  (може и краве)

За кремообразния слой:

10 г желатин на прах

60 мл студена вода

175 г желе от дренки

кората на 1/2 лимон, фино настъргана и нарязана на възможно най-ситно

400 г заквасена сметана

60 мл (1/4 чаша) течен мед (ползвах акациев)

За желирания, горен слой:

5 г желатин

60 мл судена вода

100 г желе от дренки

свежа мента и замразени боровнки за украса

Начин на приготвяне: 

Застелете 18 см форма за торта със свалящ се ринг с хартия за печене и леко намажете стените и дъното с масло.

Поставете бисквитите в блендер и направете няколко пулса до получаването на трохи. Добавете кокосовото масло, захарта и екстракта ванилия и отново направете няколко пулса до получаването на влажни трохи.

Прехвърлете получената смес във формата и разпределете равномерно по дъното, като притискате с ръце. Поставете в хладилник за 30 минути, до втвърдяване на блата.

През това време накиснете желанина в купичка с водата, до набъбване на желанина.

Прехвърлете желатиновата смес в малка тенджера, добавете желето от дренки и загрейте на средно-виска температура. Сместа не трябва да завира, а само желатина да се разтвори напълно.

Дръпнете от котлона, добавете лимоновата кора и оставете да се охлади до стайна температура.

В голяма купа разбийте сметаната до гладкост. На струя добавете желатиновата смес, като разбивате непрекъснато, а след това и меда. Трябва да получите кремообразна гладка смес.

Изсипете върху бискивитения блат, заравнете, чукнете формата в плота за да изкарате излишния въздух и върнете формата в хладилник за 4-6 часа, до пълно втвърдяване на кремообразния слой.

Когато сте готови за нанасяне на последния, желиран слой… Накиснете желанина в купичка с водата, до набъбване на желанина. Прехвърлете в малка тенджера, добавете желето от дренки и загрейте без завиране,  до разтварянето на желатина. Дръпнете от огъня и охладете напълно.

Залейте чийзкейка и върнете за последен път в хладилника, до втвърдяване на горния слой.

Преди поднасяте, внимателно отстранете борда. По желание прехвърлете в подходяща чиния за сервиране и украсете с боровинки и мента.

Ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.