Цитрусова торта ♥ Citrus cake

Днешната доза сладост е цитрусова торта с кокос. Не просто добра, а мноооого добра!

Само като си представя ароматните блатове с кокос, обилно напоени с лимонов сироп, а после слепени с нежен ванилов крем и започвам да преглъщам. Сочна, уханна и силно пристрастяваща. Определено се превърна в любимка на цялото семейство.

Рецептата е адаптирана от Dish Magazine

Необходими продукти:

за торта с диаметър 18 см

За блатовете:

100 г меко масло + допълнително за намазване на формата

130 г захар на кристали

фино настърганата кора на 1 портокал и 1 лимон

1 ч.л. ванилов екстракт

3 големи яйца

120 г бяло брашно, предварително пресято

1 ч.л. бакпулвер

100 г фини кокосови стърготини

За лимоновия сироп:

1/2 чаша прясно изцеден лимонов сок

1/2 чаша захар на кристали

1/4 чаша вода

2 с.л. Марсала

За ваниловия крем:

100 г меко масло

175 г леко крем сирене, на стайна температура (аз използвах Philadelphia Light)

3/4 чаша пудра захар, пресята

1 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 160С и застелете 18 см форма за блатове с падащи стени. Леко намажете стените с масло.

За блатовете:

Първо измерете теглото на купата за да може в последствие лесно да изчислите бладовете и да ги направите абсолютно еднакви.

В купата разбийте маслото, захарта, лимоновата и портокаловата кора, а също и ваниловия екстракт до гладка и пухкава смес.

Едно по едно добавете яйцата, като разбивате добре след всяко яйце.

В отделна купа разбъркайте брашното, бакпулвера и кокосовите стърготини.

На части добавете сухите към течните съставки, като отново разбивате на ниска скорост.

Отново измерете купата, заедно със сместа и изчислете теглото на всеки блат, в моя случай 3 блата по 216 г.

Печете всеки блат за 18-19 минути или до суха клечка. Охладенте напълно преди да сглобите тортата.

За лимоновия сироп:

В подходящ съд смесете лимоновия сок, захарта и водата. Кипнете, намалете температурата и оставете сиропът да къкри за десетина минути. Дръпнете от котлона, добавете Марсалата и охладете напълно преди сглобяване.

За ваниловия крем:

Разбийте маслото до пухкавост. Добавете крем сиренето и отново разбийте до гладък крем. Добавете пудрата захар и ваниловия екстракт и разбийте до пълното смесване на съставките.

Сглобяване:

Първо подравнете блатовете, в случай, че е необхоимо.

В центъра на подходяща чиния за сервиране нанесете малко крем и поставете първия блат. Сиропирайте с 1/3 от лимоновия сироп и покрийте с ванилов крем.

Повторете процедурата и с останалите блатове и финално загладете повърхността и бордовете на тортата с крем. Съхранявайте в хладилник поне за нощ, за да се омесят вкусовете и ароматите напълно.

Финално, преди поднасяне поръсете с още портоклова кора.

Това е всичко! 🙂

А ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и/или се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.