Хумус ♥ Hummus

BG Преди няколко години, когато все още бях достатъчно млада, а готвенето не беше любимото ми занимание, опитах хумус – купешки хумус. Първата ми мисъл беше нещо от сорта на „Е, това не е моя тип храна със сигурност!”, но ето ме днес, правейки го у дома и е толкова свеж и вкусен!

Адаптирано от Good Things

Необходими продукти:

100 гр. нахут, предварително накиснат за една нощ

1 с.л. суров сусамов тахан

1 с.л. зехтин

2 скилидки чесън

сокът на половин лимон

1 ч.л. прясно, смлян кимион

сол и черен пипер на вкус

За сервиране:

зехтин

червен пипер

микс от сусамено и ленено семе

Начин на приготвяне:

Поставете нахута в подходящ съд, кипнете и оставете да къкри за час. Когато се свари и омекне, отстранете част от водата, трябва да е на ниво ½ от нивото на нахута.

Прехвърлете в блендер задно със сусамовия тахан, зехтина, чесъна и лимоновия сок и включете на високи обороти до получаването на паста. Ако е необходимо добавете още вода за постигане на желаната консистенция. Овкусете с кимион, сол и пипер и разбъркайте добре!

Сервирайте в подходяща купа, като поръсите с червен пипер и семена, а за блясък залейте със струя зехтин.

EN A few years ago, when I was young enough and cooking wasn’t my favorite thing to do I tried hummus – bought hummus.  My first opinion was something like “Well, that’s not my type of food for sure!”, but here I am making it at home and it’s so fresh and delicious!

Adapted from Good Things

Ingredients:

100 gr. chickpeas soaked overnight

1 tbsp tahini

1 tbsp olive oil

2 gloves of garlic

juice of half lemon

1 tsp freshly grated cumin

salt and pepper by taste

To serve:

olive oil

paprika

sesame and flaxseed mix

Method:

Place chickpeas in a pan and bring to boil and leave to simmer about 1 hour. When ready and grains are soft pour away some of the water, the level must be about ½ from the level of chickpeas.

Transfer into blender with the tahini, olive oil, garlic and lemon juice and blend until receiving smooth paste. If necessary add some more water to receive desired consistency. Flavor with cumin, salt and pepper and mix well.

Serve in bowl,  sprinkle with paprika and seeds and pour some olive oil for shine.