Фугас ♥ Fougasse

BG Не веднъж съм споменавала страстта ми към хляба и понеже съм ограничила консумацията през летния сезон, то си отпускам душичката само когато е домашно приготвен. Ето защо, днес ще ви предложа още един, но този път с френска нотка. Изключително ароматен и вкусен, с нежна коричка и топяща се среда. Чуден за консумация с малко масло, маслини и чаша изстудено, бяло вино, което пък е още едно доказателство, че простичките неща са най-хубави. 🙂

Необходим продукти:

за 2-3 броя, в зависимост от желаната големина

2 с.л. суха мая

2 ½ ч. топла вода

6 ½ ч. бяло брашно

4 ч.л. сол

¼ ч. зехтин + допълнително за намазване

едра морска сол и сух риган (или друг вид суха подправка по ваш избор) за поръсване

В малка купа разтворете маята в ½ чаша топла вода и оставете за 5 минути да шупне.

Пресейте брашното в голяма купа, направете кладенче и добавете маята, останалата вода, солта и зехтина.

Размесете до получаването на топка, прехвърлете върху набрашнен плот, покрийте с фолио и оставете тестото да почине за 5 минути.

Следващата стъпка е още едно месене, този път до получаването на еластично и гладко тесто. Прехвърлете в леко намазана със зехтин купа, намажете и самото тесто по повърхността, покрийте с домакинско фолио и оставете да втаса до удвояване.

Когато сте готови за печене загрейте фурната на 220С и застелете подходяща тава с готварска хартия.

Вземете от тестото, колкото за един хляб и разстелете върху леко набрашнен плот. С ръце оформете овал. Прехвърлете в подготвената тава. С помощта на остър нож направете разрези по дължина и ширина за да оформите листо. С леко намазнени ръце дооформете направените отвори, намажете с допълнително зехтин и поръсете със сол и риган.

Печете 15-20 минути, до получаването на златиста коричка.

Извадете, отново намажете със зехтин, след което се насладете на това ароматно изкушение, докато е все още топло.

EN

Ingredients:

for 2-3 loafs, depends of the size

2 tbsp dry yeast

2 ½ cups warm water

6 ½ cups flour

4 tsp salt

¼ cup olive oil + extra for greasing

sea salt flakes and dry oregano (or other dry herb, by your taste) for sprinkle

In a small bowl mix the yeast wit ½ cup of the warm water and set aside until foamy.

Sift the flour into large bowl, make a hole and add the yeast, the remaining water, salt and olive oil.

Mix until receiving a ball and transfer on a lightly floured working surface. Cover with plastic wrap and leave the dough to rest for 5 minutes.

The next step is to knead until receiving smooth and elastic dough. Transfer into lightly greased with olive oil bowl, grease the top and cover with plastic wrap. Set aside until it doubles in size.

When you’re ready to bake preheat oven to 220C and cover a baking tray with parchment paper.

Take some dough for one loaf and spread on lightly floured working surface. Shape with hands an oval and transfer into the baking tray. With a sharp knife make some cuts to form a leaf. Form the holes with lightly oiled hands, grease the top with olive oil and sprinkle with salt and oregano.

Bake for 15-20 minutes, until gold.

Remove from oven and grease again with olive oil. Enjoy until the bread is warm.