Френски макарони с матча и бял шоколад ♥ Matcha and White Chocolate French Macaroons

Днешното ми предложение е за френски макарони с матча и крем с бял шоколад и лимонови кори.

Не че бях планирала да правя макарони тези дни, но след неделното тирамису ми останаха белтъци, които чакаха реда си няколко дни в хладилника.

Честно казано не бях планирала точно тази съдба за белтъците, но в някакъв момент на следофисноизтрещяване реших, че е супер идея да разчистя хладилника. За жалост този ентусиазъм се появи късно вечерта и околните магазини или бяха затворени или не предлагаха кой знае какви съставки. Резултатът, обаче, много пасна на домашните, а и не само и точно за това, реших да ги споделя.

В друг случай бих заместила лимоновата кора с лайм и бих добавила свежи малини, но пък знае ли човек, скоро може пак да изтрещя, но в по-нормално време 😀

И тъй като френските макарони са доста капризни, горещо ви препоръчвам да погледнете подробната публикация, която публикувах преди време.

За черупките:

за около 18-20 броя

90 г престоял белтък, на стайна температура

малка щипка сол

30 г захар на кристали

90 г бадемово брашно

195 г пудра захар

5 г матча на прах

За пълнежа:

200 г бял шоколад, нарязан на ситно

60 мл сметана

фино настърганата кора на 1/2 лимон или лайм и нарязана на съвсем ситно

Начин на приготвяне:

С помощтта на миксер или кухненски робот разбийте белтъците с щипката сол до пяна. При непрекъснато разбиване, добавете на 2-3 пъти захарта на кристали. Разбийте до получаването на твърди върхове.

Прехвърлете белтъчната смес в суха купа и на 2-3 пъти добавете предварително пресятата смес с пудра захар, бадемово брашно и матча. Внимателно разбъркайте с шпатула до получаването на лъскава, гладка смес.

Прехвърлете получената смес в пош с кръгъл накрайник и оформете черупките върху предварително подготвена тава, застлана с хартия за печене.

Тупнете тавата лекичко.

Загрейте фурната на 150С.

Оставете за 30-40 минути на стайна температура за да се получи лека коричка.

Печете макароните  15 минути, след което охладете първо в тавата, а след това и върху решетка до пълно охлаждане.

През това време подгответе крема.

Поставете нарязания шоколад в подходяща купа.

Загрейте сметаната до кипване и я изсипете гореща върху шоколада. Разбъркайте интензивно до разтапянето на шоколада и добавете лимоновата кора. Охладете получения крем за час – два в хладилник.

Когато кремът се охлади и сгъсти, извадете и разбъркайте добре. Напълнете пош с кръгъл накрайник.

Сглобете макароните, като ги слепите с крем и леко ги притиснете.

Това е! 🙂

И да, истина е! Когато престоят, макароните са по-хубави 🙂

А ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и/или се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.