Торта червено кадифе ♥ Red velvet cake

Честита Баба Марта! Пожелавам на всички здраве и усмивки! Нали си знаете, да сте бели и червени!

Днес съм се подготвила с торта мартеничкааааа. Така и така исках да я приготвя от доста време, но все нещо ме възпрепятстваше. Е, какъв по – добър повод за подслаждане на деня от този, че пролетта е съвсем близо и почуква на вратата…

Необходими продукти*:

*Дадените количества са за торта с диаметър 18 см. В случай, че решите да приготвите по-голяма торта е необходимо да удвоите дозата.

1 яйце

200 гр. захар

180 мл. олио

1 ч.л. бял винен оцет

200 гр. брашно

1 ч.л. сода бикарбонат

1 с.л. какао на прах

125 мл. прясно мляко

1 капсула ванилова есенция

червена сладкарска боя + няколко капки ром за разтваряне на боята в случай, че е на прах

масло на стайна температура за намазване на формите за печене

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175С.

С помощта на кухненска везна измерете купата в която ще приготвите тестото за блатовете. Това се прави с цел, да резделите равномерно сместа за двата блата на по-късен етап. Застелете 2 форми за торта с хартия за печене и леко намажете дъното и стените с масло на стайна температура.

В купа, разбийте яйцата, захарта, олиото и оцета до получаването на еднородна смес. С помощта на сито, пресейте брашното заедно със содата и какаото. На части и при постоянно разбиване, добавете сухите към течните съставки. Добавете прясното мляко, а след това и ваниловата есенция + оцветителя, като разбивате през цялото време.

С помощтта на кухненската везна, разпределете сместа във формите и печете за около 25 минути до излизането на суха клечка при проверка. Охладете напълно върху решетка преди нанасянето на крема.

За крема:

175 гр. крема сирене (аз използвах Филаделфия)

75 гр. Масло на стайна температура

100 гр. пудра захар

1 капсула ванилова есенция

Смесете крема сиренето и маслото и с помощта на миксер разбиите до еднородна смес. Добавете пудрата захар и ваниловия екстракт и отново разбийте. В случай, че сместа ви се струва твърде гъста, добавете мъничка струйка прясно мляко. То втечнява и придава гладкост на крема.

Останалото е ясно. Върху първия блат нанесете половината от крема, поставете втория и отново нанесете крем.

Декорирайте със захарна украса по ваш избор и се насладете на плътния вкус на тортата в добра компания.

EN Happy Baba Marta! I wish you health and happiness!

Today I prepared a red and white cake (Bulgarian tradition for 1th of March).  I wanted to make this cake from long time ago, but always something stopped me. Well, what can be a better reason for a sweet day than the fact that the Spring is coming soon…

Ingredients*:

*The given ingredients are enough for a cake with 18 cm diameter. If you decide to make a larger cake you should double the quantity.

1 egg

200 gr. sugar

180 ml. vegetable oil

1 tsp. white vinegar

200 gr. flour

1 tsp. baking soda

1 tbsp. cocoa powder

125 ml. milk

1 capsule vanilla essence

red food coloring + a few drops of rum in case the coloring is in dust

butter at room temperature for grease the baking pan

Method:

Preheat oven to 175 C.

With a kitchen scale measure the bowl which will be used for making the dough. This step will be useful when dividing cake levels. Cover two 18 cm cake pans with parchment paper and gently grease with butter.

Cream the egg, sugar, vegetable oil and vinegar. Sift the flour with baking soda and cocoa powder. Add the flour mixture by parts to liquid ingredients while beating. Slowly add the milk, vanilla essence and food coloring while beating again.

Use the kitchen scale to divide the dough into baking trays and bake for 25 minutes. Cool completely over a rack.

For the frosting:

175 gr. Softened cream cheese (I used Philadelphia)

75 gr. butter at room temperature

100 gr. confactionary sugar

1 capsule vanilla essence

Beat the butter and cheese until smooth. Add the sugar and vanilla essence and beat again. If the mixture becomes too thick, add a few drops of milk until receive the desired texture.

The remaining is easy. Spread the half of the frosting on the first layer of the cake. Put on the second layer and spread the other half of the frosting.

Decorate with sugar sprinkles by taste and enjoy in good company.