Топла салата с киноа и джинжифил ♥ Warm quinoa salad with ginger

Така, така…Ето ме отново след доста дълго отсъствие. Тук съм си, готвя си, само дето не ми остава много време за снимки, та дори се бях зачудила дали да не махна с ръка на всичко.

Днес съм настроена на здравословна, че и диетична тема и не, няма да разяснявам за полезните свойства на зрънцата киноа. Сигурна съм, че чичко Google ще е по-информативен, а аз ще похваля времето за което се прави салатата. 30 минути. Бързо и вкусно, т.е. МНОГО бързо и МНОГО вкусно! 

Продукти и приготвяне на 2 порции:

В подходящ  съд с незалепващо покритие сложете 200 гр. киноа и запечете на средна температура за около 5 минути или до златисто. Внимание – разбърквайте често за да не прегори! Добавете 2 ½ чаши вода /около 625 мл./ и ½ ч.л. сол. Увеличете котлона на макс! Сместа трябва да заври, след което сложете капак, намалете температурата и оставете да къкри за около 15 минути, докато водата се абсорбира.

През това време в малка купа смесете 2 с.л. соев сос, 1 с.л. оризов оцет, 1 с.л. зехтин, 1 с.л. фино настърган джинджифил и 1 с.л. вода.

С тази смес залейте вече готовите и все още топли зрънца киноа и разбъркайте. Добавете 2 малки глави лук, нарязани на кръгчета и поръсете с 1 с.л. черен сусам. Декорацията оставям на вашето въображение!

EN So, so…Here I am after long time.  I am here cooking, without having any free time for photography. Even I was wondering what exactly to do with the page.

Today I’m on a healthy wave. I won’t explain the healthy characteristics of quinoa. I’m pretty sure Google knows more, I’ll say something for the preparation time. 30 minutes. Fast and delicious, no… VERY fast and VERY delicious.

Ingredients for 2 servings:

In non stick skillet on medium heat, toast 200 gr. of quinoa for 5 minutes or until golden. Attention – stir often because of easy burning! Stir in 2 ½ cups water /625 ml/ and ½ tsp. of salt and heat to boiling on high. Cover and simmer for 15 minutes until all water is absorbed.

Meanwhile in small bowl mix 2 tbsp. of soy sauce, 1 tbsp. of rice vinegar, 1 tbsp. of olive oil, 1 tbsp peeled, grated fresh ginger and 1 tbsp water.

Transfer quinoa into serving bowls. Stir in the liquid mixture. Sprinkle with 2 sliced small red onions and 1 tbsp of black sesame seeds. Decorate by taste.