Тиквен пай ♥ Pumpkin pie

Home/Пайове ♥ Pies, Хелоуин ♥ Halloween/Тиквен пай ♥ Pumpkin pie

Тиквен пай ♥ Pumpkin pie

Съвсем честно си признавам – никога до настоящия момент не бях опитвала тиквен пай. Никога! Голяма грешка, нооо…. нещата се променят, почти както традициите. С отбелязването на Хелоуин и издълбаването на фенер от тиква, ми се стори съвсем уместно да приготвя тиквен пай с остатъците тиква, пък каквото ще да става. Естествено за малчуганите приготвих МИНИ пай – много си падат по мини палачинки, мини тарталетки и разни други мини неща, които костват на мама МАКСИ усилия, ноо…нека да е празник!!!…

Рецептата е адаптирана от BBC GoodFood и Joy of Baking

Необходими продукти:

за 6-8 мини пая в зависимост от големината на формите

За тестото:

200 гр. брашно, пресято

120 гр. безсолно масло, на стайна температура

щипка сол

50 гр. захар

1 леко разбито яйце

За плънката:

около 400 гр. тиква, почистена от кората и семките, нарязана на кубчета

50 гр. захар

2 с.л. мед

¼ ч.л. сол

¼ ч.л. индийско орхче, настъргано

½ ч.л. канела

1 яйце, разбито

10 гр. разтопено масло

90 мл прясно мляко

1 с.л. ванилена захар

лимонова кора за декорация

Начин на приготвяне:

Тесто: В купа пресейте брашното заедно със солта. В отделна купа разбийте добре маслото и добавете захарта, като продължавате да разбивате до пухкавост. На степени добавете разбитото яйце. Добавете наведнъж брашното и смесете докато тестото започне да се събира на топка. Увиите в домакинско фолио и оставете в хладилника за половин час.

През това време загрейте фурната на 200С и поставете решетка за печене по средата.

Охладеното тесто разделете на 6-8 части. От всяка част разточете кръг с диаметър малко по-голям от размера на формата ви за печене и с дебелина 5-7 мм Поставете тестото във формата като притискате с пръсти по краищата и отстранявате излишното тесто. С помощтта на вилица надупчете дъното на пая на 5-6 места. Отгоре покрийте с хартия за печене и разстелете керамични зърна за печене /или боб, ако не притежавате керамични/.  Печете пая за около 5 минути, след което намалете температурата на 180С и печете за още 15 минути. Охладете преди нанасянето на плънката.

Плънка: Тъй като приготвянето на коричката отнема време, можете да се възползвате и да приготвите плънката.

Сварете тиквата за около 15 минути, след което я изцедете добре и я пасирайте на пюре през сито. Оставете да се охлади напълно. В отделна купа смесете захарта, меда, солта, индийското орехче и канелата. Разбъркайте и добавете разбитото яйце, разтопеното масло и прясното мляко, а след това и пюрето от тиква.

Разпределете получената плънка в готовите корички /Забележете, че тестото все още е във формите за печене/. Печете в предварително загрята на 220С фурна за 10 минути, след което намалете темперятурата и печете за още 35-40 минути.

Сервирайте охладен, поръсен с ванилова захар и лимонови кори.

 

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

9 коментара

  1. traiana 01/11/2011 at 14:13 - Reply

    Невероятни мини-пайчета:) Много хубава идейка, благодаря, за което:)

  2. Ирина 01/11/2011 at 18:26 - Reply

    Може мини десертите да костват макс усилия, но пък виж колко са фотогенични :))

  3. Гисчо 01/11/2011 at 18:50 - Reply

    Много са апетитни! Много са красиви! Много много!

  4. Мъх 01/11/2011 at 21:48 - Reply

    Красавци:-)

  5. Vania Georgieva 02/11/2011 at 08:14 - Reply

    Благодаря ви за коментарите!

  6. Kokona 02/11/2011 at 18:40 - Reply

    Много интересна рецепта. 🙂 Принципно съм скарана с тиквата, или по-скоро – ям я само печена, но защо да не опитам и на пай!:) Благодаря за споделената рецепта !:) Хубава вечер!:)

  7. Ева Тонева 02/11/2011 at 19:25 - Reply

    Прекрасна рецепта, неустоим вкус и изящество оъ светове и аромати, Ваня! 🙂

  8. Vania Georgieva 03/11/2011 at 08:07 - Reply

    Kokona, и аз като теб, но бях очарована от вкуса и ароматите!
    Ева, благодаря ти за ммнението! Поздрави и целувки!

  9. pipilota 05/11/2011 at 22:22 - Reply

    Аз също не съм опитвала тиквен пай, но след като видях рецептата ти се снабдих с продукти и скоро ще го направя. Твоят изглежда толкова апетитен, че от няколко дни само за него си мисля… 🙂
    В моят блог има награда за теб, заповядай да си я получиш!
    Поздрави и приятна вечер!

Leave A Comment

4 × three =