BG  Съвсем честно си признавам – никога до настоящия момент не бях опитвала тиквен пай. Никога! Голяма грешка, нооо…. нещата се променят, почти както традициите. С отбелязването на Хелоуин и издълбаването на фенер от тиква, ми се стори съвсем уместно да приготвя тиквен пай с остатъците тиква, пък каквото ще да става. Естествено за малчуганите приготвих МИНИ пай – много си падат по мини палачинки, мини тарталетки и разни други мини неща, които костват на мама МАКСИ усилия, ноо…нека да е празник!!!…
Рецептата е адаптирана от BBC GoodFood и Joy of Baking 

Необходими продукти:
за 6-8 мини пая в зависимост от големината на формите
За тестото:
200 гр. брашно, пресято
120 гр. безсолно масло, на стайна температура
щипка сол
50 гр. захар
1 леко разбито яйце
За плънката:
около 400 гр. тиква, почистена от кората и семките, нарязана на кубчета
50 гр. захар
2 с.л. мед
¼ ч.л. сол
¼ ч.л. индийско орхче, настъргано
½ ч.л. канела
1 яйце, разбито
10 гр. разтопено масло
90 мл прясно мляко
1 с.л. ванилена захар
лимонова кора за декорация
Начин на приготвяне:
Тесто: В купа пресейте брашното заедно със солта. В отделна купа разбийте добре маслото и добавете захарта, като продължавате да разбивате до пухкавост. На степени добавете разбитото яйце. Добавете наведнъж брашното и смесете докато тестото започне да се събира на топка. Увиите в домакинско фолио и оставете в хладилника за половин час.
През това време загрейте фурната на 200С и поставете решетка за печене по средата.
Охладеното тесто разделете на 6-8 части. От всяка част разточете кръг с диаметър малко по-голям от размера на формата ви за печене и с дебелина 5-7 мм Поставете тестото във формата като притискате с пръсти по краищата и отстранявате излишното тесто. С помощтта на вилица надупчете дъното на пая на 5-6 места. Отгоре покрийте с хартия за печене и разстелете керамични зърна за печене /или боб, ако не притежавате керамични/.  Печете пая за около 5 минути, след което намалете температурата на 180С и печете за още 15 минути. Охладете преди нанасянето на плънката.



Плънка: Тъй като приготвянето на коричката отнема време, можете да се възползвате и да приготвите плънката.
Сварете тиквата за около 15 минути, след което я изцедете добре и я пасирайте на пюре през сито. Оставете да се охлади напълно. В отделна купа смесете захарта, меда, солта, индийското орехче и канелата. Разбъркайте и добавете разбитото яйце, разтопеното масло и прясното мляко, а след това и пюрето от тиква.



Разпределете получената плънка в готовите корички /Забележете, че тестото все още е във формите за печене/. Печете в предварително загрята на 220С фурна за 10 минути, след което намалете темперятурата и печете за още 35-40 минути.
Сервирайте охладен, поръсен с ванилова захар и лимонови кори. 


Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email