Тиквен пай с пюре от кестени ♥ Pumpkin pie with chestnut puree

Празнувате ли Хелоуин? Ние – да! Поне през последните няколко години. Още в началото на Октомври, кроим планове какви ще са костюмите, бисквитките, как ще се казва тиквения ни фенер и кого точно ще изплашим. Особено ударен е уикенда преди празника – украсяваме и творим, и пак украсяваме, и пак творим. Хлапетата тръпнат в очакване и броят дните до въпросната нощ. Е, знам че празника не е съвсем нашенски, но пък си е голяма веселба. Така че, Воо! 

Необходими продукти:

за пай с диаметър 30 см.

За тестото:

200 гр. брашно, пресято

120 гр. безсолно масло, на стайна температура

щипка сол

50 гр. захар

1 леко разбито яйце

В купа пресейте брашното заедно със солта. В отделна купа разбийте добре маслото и добавете захарта, като разбивате до пухкавост. На степени добавете разбитото яйце и добавете наведнъж към брашното. Смесете докато тестото започне да се събира на топка. Увийте в домакинско фолио и оставете в хладилника за половин час.

През това време загрейте фурната на 200С и поставете решетка за печене по средата.

Охладеното тесто разточете кръг с диаметър малко по-голям от размера на формата ви за печене и с дебелина 4-5 мм Поставете тестото във формата като притискате с пръсти по краищата и отстранявате излишното тесто. С помощта на вилица надупчете дъното на пая на няколко места. Отгоре покрийте с хартия за печене и разстелете керамични зърна за печене /или боб, ако не притежавате керамични/. Печете пая за около 10 минути, след което намалете температурата на 180С, отстранете керамичните зърна и печете за още 10 минути. Охладете преди нанасянето на плънката.

За пюрето от кестени:

Източник: Sunshine’s Kitchen

125 гр. сварени, обелени и почистени кестени

50 мл. прясно мляко

50 мл. вода

20 гр. масло на стайна температура

Поставете всички продукти в средна по големина купа и с помощта на пасатор пюрирайте до хомогенна смес.

За плънката:

200 гр. почистена сварена и пасирана на пюре тиква /охладена/

200 гр. пюре от кестени /охладено/

50 гр. кафява захар

2 с.л. мед

щипка сол

½ ч.л. Гарам Масала

2 леко разбити яйца

фино смлени бадеми за поръсване

В купа смесете двата вида пюре. В отделна купа смесете захарта, солта, меда и лъжичката Гарам Масала. Разбъркайте и добавете яйцата, а след това и пюрето от тиква и кестени. Разбъркайте до хомогенна смес. Изсипете плънката в охладената коричка и печете за около 35 минути в предварително загрята на 220С фурна за около 35 минути. Охладете и сервирайте пая, поръсен с бадеми.

И за финал на днешната публикация, искам да си похваля хлапетата! Декорацията на бисквитките за празника е изцяло тяхно дело! На мама гарджетата! 😉 Дай им боя и фондан! 😀 Бисквитките пък са от мен по стара изпитана рецепта!