Терин с пилешки дробчета и бекон ♥ Chicken liver and bacon terrine

Home/Интернационална кухня ♥ International cuisine, Месо ♥ Meat, Основни ♥ Mains/Терин с пилешки дробчета и бекон ♥ Chicken liver and bacon terrine
  • Терин с пилешки дробчета и бекон ♥ Chicken liver and bacon terrine

Терин с пилешки дробчета и бекон ♥ Chicken liver and bacon terrine

Едно от нещата които отлагах доста време от to do листата ми с рецепти е именно за терин и тези дни успях да го приготвя, въпреки времето което се изисква. Трябва да призная – заслужава си!

Първоначалната ми идея беше съвсем друга, та дори и с други продукти, но така или иначе бях започнала с наличните съставки у дома и докато дробчета се впиянчваха в хладилника, аз променях стратегията в движение и действах интуитивно.

В резултат получих именно този вкусен терин с пилешки дробчета  и ароматен бекон, който подозирам, че ще приготвям по-честичко. 🙂

Необходими продукти:

за форма с вместимост 1/2 литър или за 4 порции

1/2 кг плешки дробчета

сол на вкус

фино смлян черен пипер

фино настъргано индийско орехче

50 мл марсала

25 г масло

100 г бекон, нарязан на кубчета

1 малка глава лук, нарязан на ситно

1 скилидка чесън, нарязан на ситно

1/2 връзка магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Почистете дробчетата от ципите. Поставете в подходяща купа и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Залейте с марсалата, разбъркайте леко, покрийте с фолио и поставете в хладилник за 12 часа.

Когато дробчетата са мариновани, преминете към топлинната обработка.

В тиган загрейте маслото и запържете бекона, лука и чесъна до златисто. Добавете маринованите дробчета и гответе за 8-10 минути. Трябва да бъдат сготвени, но и сочни.

Дръпнете от котлона, леко охладете сместа и прехвърлете в блендер. Направете 2-3 пулса, колкото да получите едро смлян пастет. Овкусете допълнително с подправки, ако е необходимо. Добавете магданоза и разбъркайте.

Застелете подходяща форма с домакинско фолио и изсипете получената смес. С помощта на лъжица притиснете и заглаздете за да изкарате излишния въздух. Покрийте с фолио и поставете плосък капак и тежест, която да притиска терина. Съхранявайте в хладилник за 24 часа, след което можете да поднесете с чаша вино и хляб 🙂

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

Leave A Comment

nineteen − 5 =