Телешки кюфтета в доматен сос с карамелизиран лук

Home/Българска кухня ♥ Bulgarian cuisine, Месо ♥ Meat, Основни ♥ Mains/Телешки кюфтета в доматен сос с карамелизиран лук

Телешки кюфтета в доматен сос с карамелизиран лук

И такааааа, реших да понаваксам с рецептите тези дни и представям на вашето внимание една любима рецепта с ново звучене.  Звученето е ново, тъй като открих чудото на пушения пипер, който придава невероятен вкус и аромат на всяко ястие, включващо съставката, особено в присъствието на месо.

Приготвяне: 

за 4 порции

Първо, подгответе кюфтетата. За целта избирете свежо и качествено месо, което в последствие можете да смелите или у дома или на място в магазина. Необходими са 500 гр. телешко  и 200 гр. свинско месо.

Овкусете каймата със сол и черен пипер на вкус + 1 с.л. пушен червен пипер. Добавете 1 жълтък и с ръце месете до равномерно смесване на съставките. Оформете на кръгли кюфтета с еднакъв размер и оставете настрани.

В подходящ тиган загрейте 2-3 с.л. олио и задушете 1 голяма глава лук, нарязана на полумесеци + 2-3 скилидки едро нарязан чесън. Когато лукът започне да става прозрачен, добавете 1 с.л. мед и разбърквайте често до получаването на карамелизиран цвят.

Телешки кюфтета в доматен сос

Отстранете зеленчуците от тигана и в същата мазнина запържете предварително подготвените кюфтета. Целта е само да ги запечатате от всички страни, затова обръщайте по – често. 🙂 В случай, че мазнината ви се стори в повече, спокойно можете да отлете.

Върнете лука и чесъна в тигана при кюфтетата и добавете 1 голям домат, настърган на едро ренде. Овкусете със сол, разбъркайте и оставете всичко да къкри на слаб огън, докато домата смени цвета си и получите сос с желаната гъстота.

За свеж финал, поръсете със ситно нарязан магданоз преди да поднесете. А поднасянето е любимата ми част, тъй като сервирам директно в съда в който съм приготвила тази класика 🙂

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

Leave A Comment

15 + 12 =