Тарт с круши и горгонзола

Бонджорно, както се казва се на чист български. Забързано, есенно, работно, леко хладо, учебно време и една идея за лека закуска в подходящ нюанс.

Необходими продукти:

за 4 броя

2 добре узрели, круши

¼ шушулка ванилия

2 с.л. лимонов сок

2 с.л. захар

½ пакет многолистно  тесто

1 жълтък, разбит с 1 ч.л. прясно мляко

40 гр. горгонзола, натрошена

мента

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 90С с обдухване и застелете подходяща тава с хартия за печене.

За чипса от круши  – нарежете по дължината едната круша с дебелина на резените 1-2 мм, подредете в тавата и поставете във фурната за около 2 часа като обръщате периодично.

През това време, обелете и почистете от семките втората круша и нарежете на кубчета. Разполовете ванилията и с остър нож оберете семенцата. В подходящ съд и на средна температура кипнете крушите, семенцата ванилия, лимоновия сок и захарта. Оставете сместа да къкри на бавен огън за 15-20 минути до получаване на желаната гъстота. Леко намачкайте с вилица и оставете настрани до пълно охлаждане.

Загрейте фурната на 200С и отново застелете с хартия за печене.

Разточете тестото и с ринг изрежете 8 кръга с диаметър 8-10 см. На половината от тях с по-малък ринг оформете дупка. Слепете двата вида с жълтък, надупчете дъната и поставете сладкарски тежести (или зрял боб)  в центъра за да се оформи кошничка.

Печете 15 минути, извадете за да отстраните тежестите и намажете отново с жълтък.

Върнете във фурната за още 10 минути и леко охладете преди да сглобите десерта.

Запълнете всеки тарт с охладеното сладко от круши, поръсете с натрошена горгонзола и украсете с чипс от круши и свежа мента.

EN Gorgonzola Pear Tarts

for 4 pieces

Ingredients:

2 ripe pears

¼ vanilla bean

2 tbsp lemon juice

2 tbsp of caster sugar

½ pack of puff pastry

1 yolk, beaten with 1 tsp of milk

40 gr. Gorgonzola cheese, crumbled

fresh mint for decoration

Ingredients:

Preheat oven to 90C with ventilator on and line a tray with baking paper.

For the pear chips – cut one pear lengthwise 1-2 mm thickness, order into the tray and roast for about 2 hours, tossing constantly.

Meanwhile, peal and remove the seeds of the second pear and cut on small cubes.

Half the vanilla bean and scrape the seeds. Put the pear cubes, vanilla seeds, lemon juice and sugare into a pan and bring to boil on medium heat. Leave to simmer for 15-20 minutes until receiving the desired thickness. Remove from heat, smash with a fork and set aside.

Now, preheat oven to 200C and again line a tray with baking paper.

Roll the dough and cut 8 circles 8-10 cm size. Make a smaller hole of the half of the circles. Stick with yolk the whole circles with these with a hole, prick with a fork and put some baking beans into the center to make a basket.