Таратор с коприва ♥ Nettle Tarator

Днешното ми предложение е за бърз, лесен и освежаващ таратор с коприва.

Каня се да напиша рецептата от миналата година, но изпуснах сезона на копривата, та за това ето я и нея, научена от бабите в с.Зелениград, Трънско.

Ще отворя лека скоба, за да кажа, че копривата си брах сама, само най-крехки връхчета от балкана, точно както правят гореспоменатите баби 🙂

Та местните баби приготвят този таратор със сурава коприва, просто я измиват под студена, течаща вода и я кълцат ситно, ситно… Аз, обаче, я потопих за минута – две във вряща вода и вкусът определено много ми хареса 🙂

Необходими продукти:

200 г свежи връхчета коприва

1 стрък пресен чесън, нарязан грубо

500 г кисело мляко

500 г вода

няколко капки пресен лимонов сок

2-3 с.л. олио

малка връзка копър, нарязан на ситно

сол

орехи (по желание)

Начин на приготвяне:

В подходящ съд кипнете вода и пуснете предварително измитата коприва за 1-2 минути, колкото да омекне. Отцедете и оставете да се охлади напълно.

Прехвърлете копривата, нарязания на едро чесън и лимоновия сок в блендер и пасирайте, ако необходимо добавете малко от водата.

Прехвърлете пасираната коприва в голям съд. Добавете киселото мляко, водата и олиото. Разбъркайте добре, овкусете със сол и поръсете с копър и орехи.

В случай, че желаете да се абонирате за новите публикации в блога, можете да го направите във формата тук.

Ingredients:

200 fresh nettle

1 stalk fresh garlic, chopped

500 g yogurt

500 g cold water

a few drops lemon juice

2-3 tbsp vegetable oil

small brunch dill, finely chopped

salt

walnuts (optional)

Method:

In a sauce pan boil some water and add washed nettle for 1-2 minutes until soft. Drain and cool completely.

Put nettle, garlic and lemon juice into a blender and make a few pulses= Add some water if necessary.

Transfer nettle puree into a large bowl. Add yogurt, water and oil. Stir well and flavor with salt by taste.

Sprinkle with dill and walnuts.