Спаначени кюфтета със сирена ♥ Spinach balls with cheese

Днес ще ви представя една рецепта, която се роди съвсем случайно в опит да уползотворя наличните продукти. Смея да твърдя, че у дома, вече се превърна в любимо ястие, подходящо за пролетната трапеза и съм особено доволна от факта, че децата консумират “онова зеленото нещо”, разбирайте спанак, който по принцип ми е трудно да им наложа. Лично аз обожавам спанак – в предястия, в основни ястия или просто като гарнитура, а днешното ми предложение може да бъде употребено и в трите варианта.
Необходими продукти:

за около 10 топки

250 гр. листа спанак

1-2 с.л. зехтин

50 гр. сирене

50 гр. кашкавал

15 гр. пармезан /не е задължително/

2 с.л. царевично брашно

1 малко яйце

прясно смлян черен пипер /на вкус/

олио за пържене

Начин на приготвяне:

Нарежете спанака на ситно и го задушете за 1-2 минути в зехтина, колкото да омекне. Прехвърлете го в купа и добавете натрошеното сирене, настърганите кашкавал и пармезан, царевичното брашно и яйцето. Разбъркайте добре и овкусете с черен пипер. Следва пърженето. Загрейте олиото и с помощта на лъжица за сладолед гребнете топка от спаначената смес, леко натъпчете с вилица и пуснете в сгорещената мазнина. Пържете  около минута от всяка страна, като обръщате едва след образуването на лека коричка. В противен случай, рискувате топките да се разпаднат. Изадете, сложете за 2-3 минути върху кухненска хартия за да абсорбира излишната мазнина и топките са готови за сервиране.