Свинско със семена фенел и чесън ♥ Pork with fennel seeds and garlic

Тази седмица менюто ни е италианско. И отново е от поредицата 100 everyday recipes, но italian. И не, не е поредната паста.  Този път е ароматно свинско със семена фенел и чесън. Простичка рецепта, по-бавно приготвена, но пък много вкусна.

Тайничко се надявам де не сте преминали в пролетно-диетичен режим и да опитате рецептата за да се убедите сами във вкуса ѝ.

Необходими продукти:

600 г свинско месо

сол и черен пипер на вкус

2-3 с.л. зехтин

1 ч.л. семена фенел

5 скилидки чесън, ситно нарязан

1 люта чушка, нарязана на ситно (аз ползвах зелена, но ако предпочитате по-пикантни ястия, ползвайте червена)

2 средно големи домата, обелени и пюрирани

свеж босилек за декорация

люта чушка, нарязана на ситно за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Почистете месото от ципите и жилите, измийте и подсушете с кърпа. Нарежете на хапки с големина 2-3 см и овкусете със сол и черен пипер. Оставете настрани.

В огнеупорен съд с дебело дъно (в моя случай чугунена тенджера) загрейте зехтина и запържете за 1-2 минути чесъна и семената фенел. Добавете подготвеното месо и запържете и него до златисто за няколко минути. Когато хапките добият перфектна коричка добавете доматите и чушката. Покрийте с капак, намалете температурата и оставете ястието да къкри около час на тих огън. Разбъркайте от време на време и в случай на необходимост добавете мъничко вода. В края на готвенето месото трябва да остане на мазнина.

Поднесете ястието топло и украсено с босилек и накълцано люто чушле.

Recipe in English:

Ingredients:

600 g lean pork

salt and pepper by taste

2-3 tbsp olive oil

1 tsp fennel seeds

5 cloves garlic, finely chopped

1 chilli pepper, diced (I used green, but if you prefer really hot dish, use red)

2 medium ripe tomatoes, peeled and blended

fresh basil to decorate

1 more chilli pepper, diced for decoration, if desiered

Method:

Clean and wash the meat, then dry with a towel. Cut into bite-size pieces, 2-3 cm and season with salt and pepper. Set aside.

 In a heatproof pan (I used cast iron) preheat oil and add garlic and fennel seeds. Cook for 1-2 minutes and add the pork pieces. Cook until the meat browns for a few minutes. Add tomatoes and chilli pepper. Cover with a lid and simmer for 1 hour. Stir from time to time and add some water, if necessary. At the end of the cooking the dish must have little, but thick sauce.

Serve immediately, garnished with basil and diced chilli pepper.