Салата със зелено билково олио ♥ Green herb oil salad

BG Преди известно време получих покана за участие от една дама с разкошен кулинарен блог, изпълнен с безброй вкусни и интересни предложения. Фактът, че Maja Matus е хърватка, само засили интереса ми към страничката и, тъй като имам невероятни кулинарни спомени от Хърватска. За това, горещо ви съветвам, да разгледате Dalmatia Gourmande.

Рецептата с която гостувах е именно днешната и смятам, че е особено подходяща за пролетта. Салатите са сред фаворитите ми по това време на годината, а когато са лесни за приготвяне и малко по-различни от клишето, направо си е десетка в целта. Първо приготвих зелено билково олио, което е със страхотен аромат и е идеална добавка и то не само за зеленчуци, а също за паста, сирена, дори месо.Рецептата е адаптирана от The Cook´s Book

Необходими продукти за зелено, билково олио:

1 чаша свежи листа босилек

½ чаша свежа мащерка

150 мл олио от гроздови семена /може и слънчогледово/

100 мл зехтин екстра върджин

Приготвяне:

Измийте листата босилек и мащерка под студена течаща вода. В подходящ съд кипнете 250-300 мл вода. Потопете билките във врящата вода, разбъркайте веднъж и оставете за 5 секунди. Махнете от котлона и прецедете през сито, след което прехвърлете листата в купа, пълна с лед и оставете да се охладят за около 20 секунди. Махнете ги от леда и внимателно ги подсушете с чиста кърпа. Подсушените листа сложете в блендер, добавете олиото от гроздови семена и пюрирайте до получаването на гладка смес. Прецедете билковата смес през марля + сито и налейте в чиста и подсушена бутилка. Добавете зехтина и готово. Съхранявайте олиото в хладилник.

За салата са необходими:

1 среден домат, нарязан на кръгчета от по 3-4 мм

70-80 гр. Сирене Моцарела, нарязано отново на по 3-4 мм

20 гр. Пармезан, прясно настърган r.

няколко листенца свеж, бейби спанак за декорация

2-3 маслини, отново за декорация

2 с.л. зелено, билково олио

Приготвяне:

За да подредите салатата, използвайте готварски ринг. Поставете ринга в центъра на чинията и започнете да подреждате – моцарела, домат, моцарела, домат и така, до изчерпването на продуктите. Внимателно отстранете ринга и поръсете с Пармезан и зеленото, билково олио. Декорирайте със спанака и маслините и готово.

За финал, искам да ви съобщя, че от следващата седмица започвам с генералната репетиция за Великден. Имам няколко идеи за реализация, поканила съм и интересни гости, а ще има и елемент на изненада, затова, както се казва, минавайте от време на време.

И тъй като много проточих днешния пост, пожелавам на всички усмихнат и мноооого слънчев уикенд.

EN Talking about food in spring my favorite one is a salad and it’s always a pleasure when it’s easy to make it fresh and a little bit different. This salad came out because of the green herb oil, which is excellent fragrant not only for vegetables, but also for some pastas, cheese and even meat.

Ingredients for the green herb oil:

1 cup of freshly basil leaves

½ cup of fresh thyme

150 ml grape seed oil

100 ml of extra virgin olive oil

Method:

Wash the herbs under cold water. Bring a medium pan of water to the boil. Plunge the herb into the boiling water, stir once and leave for 5 seconds. Drain the herbs in a sieve and tip them into a bowl, full of ice cubes for 20 seconds. Remove herbs from the ice and dry them gently with a tea towel. Place them in a blender, add the grape seed oil and blend until it becomes smooth. Strain the mixture through a fine sieve and pour it into a clean bottle. Add the extra virgin olive oil and it’s done. Store the oil in the refrigerator.

Ingredients for the salad:

1 medium tomato, sliced into 3-4 mm

70-80 gr. of fresh Mozzarella cheese, sliced into 3-4 mm

20 gr. of Parmigiano cheese, freshly grated

a few baby spinach leaves for decoration

2-3 olives for decoration

2 tbsp of green herb oil

Method:

Use a cooking ring to order the salad. Place the ring in the center of a serving plate and order Mozzarella cheese, tomato, cheese, tomato, etc. until finishing all the tomatoes and Mozzarella cheese. Gently remove the cooking ring. Sprinkle the top with the green herb oil and Parmigiano. Decorate with the spinach and olives and enjoy.