Разядка със спанак и извара ♥ Spinach appetizer with curds

Разядка със спанак и извара ♥ Spinach appetizer with curds

Бързам да ви споделя тази сезонна разядка със спанак, която изрових от старите тефтери.

Още щом я зърнах из записките на свекърва ми, реших, че ще се прави. Аз и без друго съм най-върлия фен на спанака под всякъква форама.

Разбира се, префасонирах я по мой си вкус и ще отбележа, че получи 100% одобрение от домашните, та дори и от малката, която обича да прави фасони чат-пат.

Необходими продукти:

300 г спанак, измит и почистен от дръжките

30 г масло

1 стрък праз лук, нарязан на ситно

50 г орехи, предварително запечени на сух тиган

300 г извара

1 с.л. заквасена сметана

малка връзка копър

малка връзка магданоз

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бланширайте спанака като го потопите за 1 минута във вряща вода, а веднага след това го прехвърлете в купа с ледена вода за да запази цвета си. Отцедете.

Загрейте маслото и задушете за няколко минути празия лук. Дръпнете от котлона и охладете.

В купата на кухненески робот с приставка нож или блендер поставете орехите и направете няколко пулса. Добавете отцедения спанак, задушения праз лук, изварата, сметаната, копъра и магданоза и пасирайте до желаната гладкост.

Овкусете със сол и пипер и поднесете с брускeти 🙂

 Разядка със спанак и извара Recipe in English:

Ingredients:

300 g spinach, washed and clean from stulks

30 g butter

1 stalk of leeks, finely diced

50 g walnuts, roasted on a dry pan

300 g curds

1 tbsp sour cream

small bunch of dill

small bunch of parsley

salt and black pepper by taste

Method:

 Dip the spinach leafs for a minute into boiling water to blanch them. Remove from water and transfer them into cold water to safe the green color. Strain.

Preheat butter and sauté the leeks for few minutes. Remove from heat and cool.

Put the walnuts into the bowl of food processor with a knife paddle attached or a blender and make a few pulses. Add the spinach, leeks, curds, sour cream, dill and parsley and blend until creamy.

Flavour with salt and pepper and serve with bruschetti.

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

2 коментара

  1. Албена 28/02/2017 at 14:09 - Reply

    О това изглежда много вкусно и лесно! Което ме подсеща, че е време и аз да прегледам тефтера с рецепти на свекърва ми 🙂 Няма начин да няма някое попадение.

    • Vania Filipova 28/02/2017 at 14:28 - Reply

      Ооо, голяма ценност са старите тефтери, омачкани, раздърпани, драскани, лепени, но криещи съкровища 🙂
      Мечтая си, някой ден да имам толкова време, колкото да изпълня поне по веднъж рецептите на майка ми, само заради спомените от детството 🙂

      Поздрави и слънчева седмица 🙂

Leave A Comment

9 + 9 =