Пържено телешко с кашу ♥ Stir-Fried Veal with Cashew Nuts

Тази рецепта за телешко с кашу попада в категорията лесно, бързо и супер вкусно.

Готвенето е точно 7 мунути!  Правилно прочетохте, 7 минути! И честно казано, аз също подходих с недоверие към идеята, но пък изненадата ми беше пълна. Крехко месо, обгърнато в невероятни аромати. Само за 7 минути!

Телешкото може да бъде заместено с говеждо месо, а защо не и с пилешко. В рецептата има т.н. подправка 5 spice powder или 5 китайски подправки. Нея може да си набавите от някои магазини или да си я приготвите сами. Аз предпочетох вариант 2, тъй като вкусът на прясно смлените подправки е неземен.

Необходими продукти:

За 5 китайски подправки:

2 ч.л. сечуански пипер

5-6 бр. звездовиден анасон

1/2 ч.л. карамфил

1 с.л. канела на прах

1 с.л. семена фенел

За месото:

за 2 порции

2 с.л. сусамово олио

500 г телешко месо от бут, почистено от ципи и мазнини

1 ч.л. прясно смлян черен пипер

2 червени, чили чушки, нарязани на ситно

1 връзка зелен лук, нарязан на ситно + допълнително за поръсване, по желание

100 г сурово кашу

За соса:

3 с.л. соев сос

2 с.л. бяло вино

1 с.л. кафява захар

1 ч.л. 5 китайски подправки

Начин на приготвяне:

Първо се заемете с подправката. На сух тиган запечете за 3 минути сечуанския пипер. Прехвърлете в блендер и добавете и останалите 4 подправки. Смелете на фин прах, прсейте през сито и съхранете в буркан.

Подгответе соса като смесите всички съставки.

Нарежете месото на ивици с дължина 4-5 см и дебелина 0,5 см.

Загрейте олиото в уок тиган или в друг подходящ съд, докато започне да пуши.

Добавете месото и запържете от всички страни за общо 3 минути. В случай, че месото започне да отделя течност, веднага я отстранете и добавете съвем мъничко мазнина. Целта е месото да се пържи на висока температура, а не да се задушава.

Добавете пипера, чили чушките, лука и соса. Пържете за още 3 минути.

Финално добавете кашуто, запържете за още 1 минута и поднесете.

Това е всичко!

Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.