Пълнозърнести тарти с ябълки, грозде и червено вино ♥ Whole weat tarts with apples, grape and red wine

Събота сутрин. На село. Тишина. Спокойствие. Кеф. Ех, какво му трябва на човека!

6.30 – звъни аларма. Половинът е на лов. Ставам, опипвам стената за да се добера до кухнята. Ще направя кафе, ще изпуша една цигарка, ще прескоча пушката за късмет /тоя ритуал хич не го разбирам, ама нали съм сънена/ и ще изпратя милото, а после буф под дебелия юрган. Да, ама не!

7.00 – пием кафе, целувка, „Наслука” и се връщам в леглото. Да де, ама не! Ще запаля камината, та да е топло на децата като станат. Излизам на двора за дърва! Еййй, ама вярно, че и кучето е с нас. Скача, ближе, върти опашка. Ми ще го нахраня, к’во да правя! Ама, че то е и хладно. Айде до огъня ще пийна още малко кафе и вече се качвам да спя. Дали?

7.30 – Е, за кога да лягам? След малко нинджите ще станат, че и трябва нещо да закусват. Я да попремисля…ехее ябълката е узряла, ще ми влезне в употреба. Май и нещичко си нося…Е хайде да включвам фурната…пък юргана – друг път…

Необходими продукти:

за 6 броя

За тестото:

¾ чаша бяло брашно

¾ чаша пълнозърнесто брашно

щипка сол

160 гр. студено масло, нарязано на кубчета

½ чаша студена вода

В голяма купа се смесват двата вида брашно и солта. Добавя се маслото и с помощта на вилица кубчетата масло се раздробяват на трохи. Добавя се водата, разбърква се и се замесва тестото. Тази процедура е значително по-лесна с кухненски робот. Тестото се увива в домакинско фолио и се оставя в хладилник за половин час.

През това време се загрява фурната на 200 градуса и се подготвя плънката.

За пълнежа:

2-3 средно големи ябълки се обелват и почистват от семената. Нарязват се на кубчета и се заливат с 2 с.л.  лимонов сок. Добавят се 4 с.л. кафява захар, ½ ч.л. Гарам Масала и 2 с.л. червено вино. Всичко се разбърква добре до равномерното разпределяне на съставките.

Следва подготовката на кошничките. Тестото се разделя на 6 равни части. Всяка се разточва до 4-5 мм дебелина и се поставя във съответната форма. Притиска се с ръце, отстранява се излишното тесто, след което се покрива с хартия за печене и керамични зърна.

Тартите се пекат за 12-13 минути, след което зърната и хартията се отстраняват и се пекат за още 12-13 минути. Готовите кошнички трябва да бъдат напълно охладени преди нанасянето на пълнежа.

Ябълките се разпределят равномерно и се заливат с отцедилия се сок, поръсват се с бяло грозде, без семки, нарязано на половинки /по желание/ и с едро смлени бадеми и се изпичат за още 20-25 минути до златисто.