Пълнени камби с боб, ориз и маслини ♥ Stuffed peppers with dried beans, rice and olives

Докато провеждах поредната съботна чистка и ровейки из книги и списания, попаднах на една рецепта от доста стар брой на сп. Меню, която си бях заплюла доста отдавна. В следващия момент вече бях на близкия пазар в търсене на камби и подправки.

Признавам подобрих рецептата по мой вкус с туй-онуй.

Необходими продукти:

4 големи червени камби

1 чаша ориз

1 чаша сварен зрял боб

1 чаша сметана

2 с.л. зехтин

1 глава лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

2 обелени и нарязани домата

3-4 с.л черни маслини без костилки, нарязани на ситно

1 настърган морков

1 с.л. доматено пюре

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. къри

1 ч.л. кимион

1 ч.л. кориандър

Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Камбите се измиват и се почистват от дръжките, ципите и семките. Сварява се ориза /аз използвах Басмати/. В подходящ съд се загрява зехтина и се задушават лукът, чесънът и морковът. Прибавят се доматите, пюрето, маслините, бобът, сметаната и подправките и всичко се оставя да поври известно време. Така вкусовете се  смесват и водата извира. Накрая се добавя сварения ориз. Камбите се пълнят и се запичат в тава с малко вода във фурна, загрята предварително на 200 градуса.

EN  While I was making the comb out in a row, I found some old books and magazines and a recipe from the old edition of Menu magazine, which I wanted to do long ago. At the next moment I was at the nearest market searching peppers and spices.

I admit that improved on the recipe with some spices by my taste.

Ingredients:

4 big, round, red peppers

1 cup of white rice

1 cup boiled until soft, white bean

1 cup of cooking cream

2 tablespoons of olive oil

1 onion, finely chopped

2 gloves of garlic, finely chopped

2 red, peeled, tomatoes, finely chopped

3-4 tablespoons of black olives, finely chopped

1 carrot, grated

1 tablespoon of tomato pure

1 teaspoon of red pepper

1 teaspoon of curry

1 teaspoon cumin

1 teaspoon of coriander

salt and black pepper by taste

Method:

Preheat the oven to 200C. Wash and clean the peppers from the stems and seeds. Boil the rice, until ready. In a saucepan heat the olive oil and cook for a few minutes the onion, the garlic and the carrot. Add the tomatoes, the pure, the olives, the bean, the cream and the spices. Leave all to boil on a low heat for a few minutes. By making this all flavors blend well and the liquid evaporates.  At the final add the rice and stir well. Fill in the peppers with the rice mixture and bake with a little water until ready.