Тесто за пица с квас и пица с рукола и прошуто ♥ Leaven Pizza Dough and Arugula and Prosciutto Pizza

Home/Интернационална кухня ♥ International cuisine, Италианска кухня ♥ Italian cuisine, Основни ♥ Mains, Пица ♥ Pizza, Хляб и тестесни ♥ Bread and pastry/Тесто за пица с квас и пица с рукола и прошуто ♥ Leaven Pizza Dough and Arugula and Prosciutto Pizza

Тесто за пица с квас и пица с рукола и прошуто ♥ Leaven Pizza Dough and Arugula and Prosciutto Pizza

Днешното ми предложение е за пица с квас, тоест тестото е с квас, а не с мая. Освен с невероятен вкус, това тесто ме плени с изключителната си гладкост и еластичност, а пицата приготвена с него и изпечена на плоча е самото съвършенство.

Да си призная, имам известен сантимент към този вид пица още от времето когато с любимия пътувахме до Рим и опитах тази прелест в малко ресторантче, близо до испанските стълби. Ехх, спомени 🙂 Ето защо, вкарах най-качествени продукти, типични за италианската кухня – моцарела, прошуто и рукола 🙂

Комбинацията от тестото + продуктите са гаранция за абсолютен успех и въпреки че на тестото му трябва време, заслужава си на 200% 🙂

Ще се радвам да опитате и вие!

Необходими продукти:

За тестото:

(за 4-6 пици в зависимост от големината)

4 1/2 чаши бяло брашно (аз използвах брашно, тип 400)

1 ч.л. сол

1 ч.л. кафява захар

100 г активен домашен квас

1 1/4 студена вода

1/4 чаша зехтин + допълтително за намазване

За плънката:

доматен сос

моцарела, нарязана на шайби

свежа рукола

прошуто, нарязано на слайсове

зехтин

Тесто за пица с квас и пица с рукола и прошутоНачин на приготвяне:

В купа пресейте брашното и солта. Направете кладенче, добавете захарта, кваса, водата и зехтина. Замесето меко тесто, като първоначално действате в купата, а след това върху набрашнен плот. Трябва да получите меко, гладко и еластично тесто. Оформете на топка, намажете със зехтин, опаковайте в найлонов плик и оставете тестото да втаса за 12-14 часа в хладилник (поради тази причина аз го замесвам рано сутрин).

Преди да оформите пиците, извадете тестото за час-два на стайна температура.

Загрейте фурната задно с плочата за пица (ако притежавате такава) на 250С.

Поръсете хартия за печене, колкото да поеме пица с желания размер с царевично брашно.

През това време оформете самата пица – откъснете топка тесто и разточете/раздърпайте върху набрашнен плот. Прехвърлете тестото върху хартията и намажете с доматен сос, като оставяте ръбовете сухи. Върху доматения сос подредете няколко шайби моцарела и с ръце оформете ръб на пицата, като прещипвате с пръсти.

Печете за 12-13 минути и извадете от фурната. Поръсете с рукола и накъсани слайсове прошуто.

Финално, залейте със струя зехтин и поднесете.

Ако тази публикация ви е харесва, споделете в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога тук или пък следете страничката във Facebook.

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

Leave A Comment

twelve + eleven =